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韩国饮食文化特征(4)

天佑2023-06-28

韩国饮食不管是制作起来简单的还是复杂的,大部分都会添加酱油、葱、蒜、芝麻盐、香油、胡椒粉、辣椒粉等调料,这样可以在食材原味的基础上,增添新的味觉体验。这点恰恰和喜欢分别享用美食、甚至连勺子、筷子、叉子都要分开来用的西方人的饮食习惯形成鲜明的对比。

关于拌饭的由来有很多说法。有人说是从远方祭祀回家时,由于没法带很多的碗,就将众多祭祀的食物装入一个碗中食用,这一习惯慢慢变化发展,便成了今天的拌饭。还有人则说是在农忙的时候,为了让在田地辛苦干农活的农民,吃到既营养又简便的饭菜,便将很多食材放入一个碗中进行搅拌,长此以往,拌饭就诞生了。

在韩国,有句话叫做“吃一锅饭”,是形容关系非常好的人或亲人时使用的。共同享用美食,感受分享的快乐,增加彼此的亲近感,这种传统一直延续至今。

每个地方都有独具特色的饮食

韩国南北跨越较大,因此每个地方因气温、地形、土壤等因素,饮食的种类也有所差异,即便是相同的饮食,在味道上也会略有不同。气温较低的北部地域多以清淡口味为主,而气温较高的南部地区则多喜欢吃些味道咸辣的食物。多山的江原道地域,农田遍地,多用土豆、玉米及山野菜等食材烹制美食,而靠海切处于平原地带的全罗道,则多以谷类、海产品等制作料理。全罗道的美食在韩国享有盛名,特别是点餐上菜的时候小菜的数量要比其他地方给的多,受到游客的好评。

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