山西长治特产（长治潞酒）

潞酒是山西省的传统名酒，因产于潞州（今山西省长治市）而得名，已有1200多年的历史。潞酒无色透明、清香醇正、绵软醇厚、余香较长。

潞酒无色透明、清香醇正、绵软醇厚、余香较长。也有评价它柔绵纯正、清香醇厚、味厚回甜。最独特之处在于有浓厚的梨花香气。此酒系清香型大曲酒，酒度为60度、57度、53度、5l度几种规格。注册商标为“上党门”“潞”牌。瓶型有圆柱形无色玻璃瓶，以及不同造型陶瓷瓶等。容量有500毫升、250毫升、125毫升等规格。

潞酒以潞州（今山西省长治市，古称上党，这里曾发生著名的上党战役，是全国解放最早的地方）当地优质高粱为原料，用优质大麦、小红豆制成大曲为糖化发酵剂，其工艺为地缸分离，适温发酵，清蒸续渣，经分段接酒，贮存老熟，勾兑出厂等精酿而成。在操作上把握“稳、准、细、净、冷、热、潮、燥”等要诀，经过近30年的实践和不断改进，该酒质量和产量都达到很高水平。