泰国的素食 泰国是一个佛教国家,素食在当地相当盛行,在泰国吃素其实相当方便,在街上的餐厅,除了少数路边摊之外,几乎都有素食的菜单。进到餐厅里面,打开菜单就可清楚的看见Vegetarian的菜单,如果找不到,只要告诉点餐的人自己是Vegetarian(素食者),通常服务生就会告诉你,哪些菜是可以做成素食料理。
通常只要不是以肉类为主要材料的料理,餐厅都有办法变出一道道素食料理。
在泰国,通常只要白肉都算是素食,尤其是海鲜料理,基本上许多欧美人士甚至邻近的日本,也都会认为是素食的料理食材,因此在点菜时,如果服务生没问,记得要提醒他们一下,不然到时菜里多出了小鱼干,或是加了泰国菜常用的鱼露、虾酱,那可真的是阿弥佗佛了!
从前菜到主食样样都有
吃素的人外食,除非是到了素食餐厅,否则大多脱离不了吃炒青菜的命运!不过泰国菜运用了许多香料,搭配许多地道的食材,即使是炒青菜,也能很有泰国味!想吃一道泰国菜素食全餐,更不是件难事!
在泰国点素食餐不见得就得到素食餐厅去,其实一般的餐听大多备有荤素两种菜单,只要先告知你吃素有哪些食物不吃,通常店家都会帮你打理的好好的!更重要的是这些餐厅并不难找,在曼谷街上到处可以看得到!给个参考标准,只要有冷气的餐厅,大概有9成以上都没问题!
前菜 青木瓜色拉Som Tam
青木瓜色拉是最耳熟能详的泰国料理,入口酸、甜,随后以辣椒带出青木瓜的鲜脆口感,搭配生菜与花生颗粒的嚼感,让人一吃就胃口大开。不过点这道菜时要记得,由于传统的作法都会加上鱼露、虾酱与蒜头,因此在点菜时只要特别注明这些东西不吃就行了。
虽然少了虾酱与鱼露的调味,以辣椒取而代之的呛辣口感,却也让清淡的开胃菜点缀出鲜活的灵魂。至于有些朋友是吃锅边素,其实在街上有许多路边摊都可以试试,只要告诉他不要加虾酱跟鱼露就好了!如果吃素吃的比较干净的,建议还是上一般的餐厅点比较好!
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