泰国饮食和柬埔寨、老挝、越南、印度尼西亚等东南亚国家基本相同,主食是米饭,菜则是以鱼为原料的酸辣菜。因三面环海,海鲜产品丰富,海味成为泰餐一大特色。泰国大米晶莹剔透,蒸熟后有一种特殊的香味,是世界稻米中的珍品。传统料理是除去粘性的米饭淋上掺满香辣佐料的调味品。调味品的做法十分考究,一般是根据祖传秘方烹调,堪称一门艺术。
泰国人最喜欢的民族风味食品是"咖喱饭",它是用大米调以辣椒、椰浆、肉片或鱼片,再配蔬菜和竹笋烹制的椰浆辣汤做成的。在泰国餐桌上,无论饭菜是否丰富,餐汤却是不能缺少的。泰国的餐汤主要分三大类,第一类是一种清淡的肉和菜汤;第二类是稀米汤;第三类是"冬荫功汤",这可算是"王者之汤"。汤的材料包括甘草、柠檬、冬葱、胡椒、鱼露等,再配上各种海鲜,由一个金鼎炭炉奉上,滋味无穷。
卡侬金米线是泰国人的传统食品,常用作节日斋僧食品。所谓"米线"就是圆形米粉,远在曼谷王朝拉玛一世时代,泰国人就吃这种食物了。人们将大米浸泡后,舂或磨成大米面,揉成面团,用锅蒸或煮熟后,再捣一次,以增加粘性,再放入卡侬金米线器内压成米线,米线顺着压制器下面的小孔落入开水锅中。煮熟后捞出过一遍凉水,浇上辣汤,就可食用。拌米线的卤有鱼辣汤和甜辣汤两种。
甲亚萨甜食是泰国人秋日节的传统食品。甲亚萨是用糯米花、妙熟的稻谷、芝麻、花生、糖等原料入在一起熬制而成,酥脆香甜可口,呈片状、块状或团状。在秋日节,人们将甲亚萨甜食拿到寺院里,布施给僧侣,或祭祀先人,邻里之间也互相赠送。
燕窝号称泰国境内中华料理中的第一道美食,亦是闻名中外的宴客大菜。燕窝产在泰国南部,确切地点是马来半岛东侧的宋卡一地。燕窝数量有限,尤其巢中往往混合着稻草、泥土,或是昆虫的尸体,经提炼、加工后,可说是所剩无几。但在泰国吃燕窝往往会有意想不到的收获。
泰国有许多卖河粉的食档,这些河粉不像广式炒河粉那样阔厚,粉本身如广东面般幼细,入口爽滑。泰国炒面也颇出色,面身相当幼,配料为生熟芽菜、豆角、鱿鱼、肉碎和虾米等,上面再洒些花生碎,味道更可口。
受了西餐的影响,中部泰菜的甜品别有风味,用料简单,通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖等,但是做工却非常讲究,味道浓郁,色彩鲜艳,极为诱人。最有代表性的要数“大菜糕”,红绿相间,隐约中看见其中夹杂了蔬菜,状如啫喱,吃起来可过瘾了:爽如蒟蒻,吃着吃着还从鼻子里渗出一股香味!Somsak说,这款糕点,就有如粤菜里的千层糕,分开三层来制作,一层是红糖水,一层是蛋白,一层是香兰叶水,所以吃的时候会渐渐品尝到三种味道。西米椰汁糕也相当抢手,出来不久就全部“失踪”了。甜点名字里只有两种原材料的名字,可却吃出浓郁的香味,并非椰汁所能炮制,原来师傅在煮西米的时候加入了“秘密武器”——芋头粒、马蹄丝,待西米煮熟,三者几乎都融在一起了,再加上又热又冷的8道工序,你怎么可能还看得出来?
天柱侗族勾林是北部侗族地区独特的一种传统体育竞技项目,集武术、舞蹈为一体,反映着北部侗族人民耐人寻味的生产,生活画卷,距今已有400多年的历史。勾林是当地侗族兄弟姐妹用作疏通山路、排除荆棘、上山打柴、...
古时候,地上没有河,龙王爷传令开两条河,命令他手下老漳和老菜两个水里的妖精各拱一条河。老漳开老漳河,老菜开滏阳河。并对它们说:“谁先拱到天津谁的功劳大。”结果老菜先到天津,老漳后到的。老菜说:“我先到...
洛阳人闹洞房,简称“闹房”,俗称“逗新媳妇”,有“三天无大小”之说,即不论辈分大小,尽可与新娘嬉闹。而且调笑的内容,多与性文化有关,意在启发新人共赴爱河,欢度良宵。洞房是封建王国划分出来的一个“特区”...
到了广西三江县,最不能错过的就是远近闻名的侗族百家宴。百家宴是侗族一种特殊的饮食习俗,又名“合拢饭”、“长桌宴”,在三江已有数百年的历史。侗族百家宴是非常珍贵的文化遗产,是作为侗族人待客的最高礼仪,一...
雷吉生是房道乡明朝年间出的一个进士,他做官一直做到三省察院。传说雷吉生小时候在“南山亭”念书。那教书先生见雷吉生很用功,很喜欢他。又见一个晚上,雷吉生两肩就有两盏金丝灯笼照着他,心里知道雷吉生长大后一...
衣帽鞋袜不可随便丢弃 尤其是现世活人的衣帽鞋袜,即便是穿坏的,也最好统一归纳打包好,放在家中干净的之处,待现世活人百年之后焚化即可。也可以结缘捐赠,送与需要之人,来积累功德。禁忌活人的衣物乱扔乱弃,尤...
张衡死后归葬南阳故里。张衡墓座落在南阳市卧龙区石桥镇小石桥村西北约300米处,墓冢高8米,周长79米;墓冢的周围砖砌甬道和围墙,墓周苍松翠柏,遍植园内,绿茵遮地,墓园肃穆静宜。陵园的总面积达5000多...
亚本迪戈中国龙节是澳大利亚的民间传统节日。这个节日是1871年专为亚本迪戈的华人所创设的。亚本迪戈中国龙节的活动节日里,观者云集,万众欢腾。主要的活动内容是舞龙。大街上,长龙翻滚,衔头接尾。有的巨龙长...
以前的规矩多得不得了,现在没什么规矩了,比以前少多了。俗话说十里隔规矩,每个乡镇甚至每个村子的规矩都不一样。总的来说差不多都是男方要有房子,女方置办家具。南方还要给女方一部分钱,至于多少吗,就是两个人...
飞花令——英1、纵死侠骨香,不惭世上英。《侠客行》 唐·李白2、世胄蹑高位,英俊沉下僚。《咏史》 魏晋·左思3、绿草蔓如丝,杂树红英发。《王孙游》 南北朝·谢朓4、秋菊有佳色,裛露掇其英。《饮酒·其四...