但凡建新房,屋前为开阔地,忌正对山窠山坳或沟壑,否则要撞上风煞,居家不利。这是建房选地的一大禁忌。
住房内摆设眠床忌正对屋顶横梁。认为横梁压顶预凶,且易生噩梦。
床位不可直向房门,也不宜脚朝门口睡觉,这是丧事象征。
围屋内每一间房子或厅堂,天面桁子要放单数,桷子要放双数。但桷子的数字不能被三和六整除。这是据"天地人宝贵贫"这六个字眼排出来的。三和六是"人"和"贫"字,人是不断要增加的,不能"钉定",贫则"贫穷",故避之。
做大门板的木块要取偶数,如十或十二块,绝不能取八块(即一板四块)。这是避做成棺材的四块木板数。
做新屋升大门框时,要有六人,为"上寿人数"。主家要先蒸好糯米甜粄,给升门师傅做点心。来围观的人越多主家越高兴,意为将来这屋定能攘丁(人丁兴旺)。
天井到大门外的地下水道,要砌成三个曲折,意为有"藏",且出水口不能正对大门。曲折处要砌个小池子,起存贮泥沙的作用。这三个小池子从里到外分别要砌成圆形、方形和半月形。
灶神专管人间住所,负责记录每个家庭的善恶事项,并奏报天庭,因此灶神万万不能得罪。初一、十五,家庭主妇都要烧香,逢年过节如果有做粄或杀鸡宰鸭,也要先敬奉灶神然后才能食用。平时灶台要保持干净,禁止将脏物扔进灶内,也忌将双脚翘向灶门,忌在灶前骂人、吵闹、哭泣、杀生,甚至敲打灶门等。
砌灶头有许多禁忌,如灶锅的正中不能对栋桁,说是锅心对栋桁,锅头容易破裂;炉子要低于灶头,说是只许灶欺炉,不许炉欺灶。
客家人的饮食文化,除了其有形的表现形式外,还反映在逢年过、婚姻、丧葬、生育、寿辰这些特别的日子及平时的饮食行为的禁与象征意义之中。
年初一吃斋,禁吃肉。"斋"与"灾"同音,吃斋意味着将二年的灾难都吃掉。
在盛饭时不能盛得太满,像一个突起的小山包,更不能把筷子往饭中间插,因为这种做法与供死人的祭食相同,人们称之为"倒头饭"。
菜端上桌以及布筷子动作要轻,不能弄得啪啪响,吃饭时不能拍桌子教训孩子。认为犯了这些禁忌,主管食禄的桌神就会被吓跑切不可让小孩去拿祭台上的供品吃,俗谓吃了会招致不幸。但祭祀仪式结束后,做父母的则喜欢把祭祖先或神明的供品让小孩子吃,认为吃了以后祖先或神明就会保佑他们;相反,在三岔路口祭孤魂野鬼的东西绝不能够给孩子吃。
妻子忌把丈夫的饭碗碰掉,认为这是砸丈夫的饭碗,意味着丈夫会失业。
食饭挟菜忌用筷敲击盘碗,用筷子敲击盘碗是乞丐讨吃的手法,也是逗狗猫等畜牲进食的讯号。民间有句俗语"敲碗敲碟,无吃无挪",即用筷子敲碗敲盘会没有饭吃。
忌手不捧碗趴在桌上吃饭,认为这种吃相如乞丐。
在别人家里做客,吃完饭后忌将筷子放在碗上,否则,有讥讽主人不让吃饭之嫌。
如果不小心将碗盘和调羹等摔在地上打碎了,忌说"完了、完了"等不吉利话,要说"发财、发财"!筷子掉在地上也要说"还有人请"等等。
客家妇女坐月子时,最常吃的是姜酒、鸡、羊等食物,这些食物性温驱寒,吃了对产妇恢复身体有好处。相反,绝对不让产妇吃白萝卜,因为白萝卜性冷,吃了会伤身体;也不能吃糯米稀饭等被认为凉性的食物。
长汀县妇女怀孕以后忌吃甲鱼,认为甲鱼的头经常伸缩,吃了以后容易难产。
体弱多病的人,不宜吃老狗肉、番鸭、南瓜、茄子、四季豆之类,认为这些食品吃了会"翻旧病",而且南瓜、茄子(尤其是秋茄)、四季豆据说是"有毒"的,病人尤其不能食用。
春节的喜庆吉利食品有桔饼、年糕(年年高)、葱(聪明)、蒜(会算)等,而不能专门吃蛋,认为蛋与"完蛋"发音接近,很不吉利。
平时吃豆腐不能说吃"白豆腐",只能说"食豆腐"或"煮豆腐",因为只有老人过世时才吃"白豆腐"。因此,结婚喜宴切忌上用"白豆腐"配制的菜。
冬至前后做娘酒准备过年。用蒸熟的糯米饭掺和酒饼发酵,做酒一定要非常小心,如果过年酒制作失败(俗称"倒缸"),那是非常倒霉的事情。首先酒缸一定要清洗干净,忌有脏物。酒饭蒸好后要先盛上一碗供奉灶神、家神,然后装入缸内,上面还要放一把菜刀或柴刀。吃酒饭时忌用筷子,要用调羹舀,寓意"越舀越多",出酒量高。
农历十二月二十五"入年假"以前,每家每户都要准备"年米"。因为入了"年假"就等于新的一年开始,直至正月份忌说没米吃,怕越来越穷,所以再困难的人家也要在年前多准备一点米。除夕,家庭主妇要做好新年吃的"岁饭",忌大年初一淘米煮饭。关于新年禁止煮饭的习俗,每个地方不太一样。
在梅州地区,死人入殓盖棺时,禁忌观看,因这时有煞气冲撞,犯禁者会鬼魂缠身。
二次葬时置放骨骸的金罂,是万万碰不得的。如上山不慎挖到以致打破骨骸金罂,会带来衰运,需要赶快向鬼灵告罪,乞求免灾。
女人不能死在娘家。万一在娘家过世,棺材不能从正门抬出,必须从围墙传出,因此这种女人还被称作"天吊嫲"。
乡俗是老人去世出殡前,孝子孝孙忌外出串门,报丧下跪,受报者扶起。老人逝世一般要设灵堂请和尚、斋嫲(有些地方请道士)以超度灵魂,奏哀乐,孝子孝孙披麻戴孝以寄托哀思;忌穿艳服、说笑、娱乐。
父母逝世后49天内不能理发,三年内赴宴不能坐上席,否则视为不孝。
儿孙到外家报丧下跪,忌外家扶起,外家奔丧回归忌回头打招呼。
忌尸体入屋,认为"冷尸入屋败到原(底)",故身死异地者尸体运回家乡时忌放屋内,只能停尸于屋檐下,要在屋外搭棚治丧,谓之在"野死鬼不能进屋"。
年少身亡,尸体棺柩忌入厅堂;忌在门前种棺开圹,否则"门口种棺,药碗不断","门口开圹,家破人亡"。
每逢清明、冬至前三日、后三日和正月三十日(俗称"天聋地哑日"),不能到祖坟动士,否则犯忌。
出门办事忌逢"三煞日"、"空亡时"。外出做客,有"逢七不去,逢八不回"之说。即逢七的日子不去走亲戚,逢八的日子不回家,这里面含有"七生八死"、"七衰八败"之意。出远门要避开带"三"数字的日子,乡俗谓"初三、十三、二十三,外面有钱莫去贪"。最典型的是大年初三称为"穷鬼日",不外出,不宴请。
乡俗谓初一、十五是敬神祭鬼的日子,因此探病时间忌在初一、十五。看望病人要在上午,下午忌带礼物看望病人,因有不吉利之嫌。不到病榻前看望重病人,俗谓运气不好的人贸然探望病者,有了接触,会招来"代人亡"的灾祸。以下六个日子还叫"亡人日":壬午、庚午、甲午、甲寅、乙卯、己卯。亡人日即代人亡之日,绝不能择此时日探望病人。
有孝在身的人与死者有过接触,就是不洁之身,这样的人不能到处探访、串门、接触别人,更不能到刚砌了新灶的人家里去串门,反之便会带去晦气。
刚死过人的房间不能住人,因新死鬼恋家,阴魂不散。
死人忌逢农历初一、十一、二十一。死后七天逢七叫"撞死",认为家中会闹"风煞"。逢七的当天,家人和邻居都要清早离家出外"避煞",至傍晚才能回来,俗谓"走七"。
船家很讲究吉利重兆头,船里的日用品碗、杯、碟、匙等,不准倒伏置放(因"伏"与"覆"谐音),连锅盖平时也吊起来,不准伏着置放,均忌讳翻船之意。船舷处不准两脚张开,忌讳"欠"字;船头不允许女人坐。
儿童启蒙入学第一天,路上忌遇见妇女,忌走牛先走过的路,否有不吉利和愚蠢(因"牛"与"愚"谐音)之嫌,故多在凌晨由父兄背着,赶着农家早上放牛之前入学。
男女不能共用木盆。女人不能换洗水井,不能参与砌灶,不能跨坐建房用的梁檁,不准跨坐井沿,在井边洗头时也不得把头上的水滴落在井中,否则主管寿命的神会减掉她的寿命;不能背对神牌位、祖宗牌位,一般也不参加传统宗族组织的祭祖活动。请客吃饭的时候,不能同男子一起坐桌。
妇女上床不能从男人(包括小孩)头部跨过,一定要从脚底绕过,以免破了男人头上的豪光;女人的名字不能刻在墓碑下款,女人的名字及生辰八字也不能贴在祠堂的墙上,出嫁女人的神祖牌更不能放进祠堂。
女人专用洗澡桶不能提到灶台。换洗下来的衣服放入桶时,女人的衣服要放在下面;洗女人的衣服时要到水源的下游;晾衣服时,女人的裤子必须用专用的竹竿放在低处;同样的理由,折叠衣服时,女人的衣服也不能压在男人的衣服上。男子忌在晒有女人裤子的竹竿下通行;晾晒的女人衣物忌男人收,收则有秽亵倒霉之嫌。
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