安徽黄山特产（宏潭豆腐乳）

宏潭豆腐乳是安徽黟县宏潭乡汉族传统名菜，当地知名的特产副食品。腐乳白里透红，鲜艳明透，入口酥而不臭，细品香、甜、酸、辣、咸五味俱全。

目前宏潭豆腐乳的产品分为“软”、“硬”两种，宏潭软豆腐乳以鲜味最佳，外层是香辣的类似辣酱的包层，内部则是香滑可口的腐乳，口感软硬适中，香滑鲜嫩，为佐餐佳品。

特色

宏潭硬豆腐乳则以特殊的口感著称，常见的豆腐乳往往是柔软的口感，而此种则是较为硬的口感，吃起来类似豆子的硬度，口感绝佳，不仅适合佐餐也可以单独作为菜品。