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安徽芜湖特产(无为送灶粑粑)

无人暖2023-09-13

无为送灶粑粑为安徽合肥巢湖市坝镇、槐林、无为、庐江等一代的特色传统小吃,节日食俗。每当腊月23号这一天,家家都做送灶粑粑。一般上午准备米粉、馅心等原料,下午加工成型,傍晚煎烤。煎烤好的第一锅粑粑则首先用来祭灶。

安徽芜湖特产 无为送灶粑粑

相传腊月23灶神上天向玉帝禀报一年此户的行为,没有错处得到肯定那么来年生活会越来越好。所以灶神上天前家家户户做好粑粑祭祀,祈求灶神在玉帝前美言几句。

特点

送灶粑粑贴锅的一面色泽金黄,脆而不焦,酥香味美;不贴锅面,光滑油润,软而不粘;馅心多汁,鲜咸味美,清香可口。送灶粑粑的馅料多变,除萝卜肉馅外,还常有“咸菜肉馅”、“芹芽炒肉丝馅”、“白糖馅”、“桂花糖馅”、“芝麻糖馅”、“辣味馅”等风味品种。

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