惠州客家的节日习俗

千百年来，中原地区黄河流域的众多移民从北方南迁来到惠州，成为客家人，形成一个具有显著特征的、影响深远的客家族群。客家人分布在惠州的山区、平原、沿海。他们的生活既保留了老家的传统，又形成了自己新的习俗和特点：节日习俗。客家人有句习俗顺口溜：正月正，二月伯公生，三月清明四月八，五月节，六月六，七月十四八月半，九月重阳十月朝，十一月冬过系新年。

一、春节

每年的农历正月初一是春节，也是俗称的“过年”、“新春佳节”，是惠州客家人一年中最隆重的传统节日。在这段时间，外出谋生的人要回家，公职人员要放长假。不论官、民，不论贫、富，家家户户团聚，欢欢喜喜、热热闹闹过春节。

为了过好这个隆重的节日，客家人要用很长的时间来做准备。农民要准备“年猪”，从三月就开始养“年猪”、阉鸡、鹅、鸭等，以备过年食用。扯布置办全家人的新衣。过了冬至，开始酿黄酒、白酒，做腊味，备柴草。被人欠钱的，准备讨债，欠人钱的，也准备要还债，谓“欠人钱，做吾倒食”尽量还债，债还清了，才能赚自己的钱。

打扫卫生：到了农历十二月十五，春节气氛就越来越浓了。惠东一带客家在十二月的初一和十五两天为“扫尘日”。用竹叶扎成扫把，把屋瓦、墙上下打扫干净，所有家具都清洗一遍，蚊帐被褥，更换陈旧设置。

入年架客家人过年有很多讲究，入年架是其中的一项。每年在腊月二十三日入年架，到正月初五出年架，整整十天为春节期。年三十请灶君爷原坐。

入年架，也就是说送“送灶神阿公上天”。传统日期各有不同，有二十三、二十四和二十五。民间还有“官三，民四，王八乌龟二十五”之说。旧时年二十三入年架的多为官家，官家入年架次日贫民才能入年架。惠城、惠阳、惠东、博罗、大亚湾等一带的客家，均为年二十四入年架、少数人家在年二十五入年架。这天，家家户户祭灶神。民间传说灶君是天庭派到各家各户临视之神，每年于是日“上天”向玉帝汇报人间情况，人们用清茶、大吉、糖果、糕饼，燃香烛拜谢灶神，并烧黄纸奏疏，谓之“送灶神阿公上天”。 有的用黄纸印就的奏文，把全家老少名字填上，以备灶主爷上天奏好事，下地保平安。在厨房灶神前除供上果品或汤丸，两侧各放一条带尾的甘蔗(多为竹蔗，意为做天梯恭送)，祭拜时，焚香点烛，虔诚祈求。烧元宝，放鞭炮，祭拜结束。灶主爷便扶着竹蔗梯子遥遥上天，向玉皇大帝“述职”。也有单用纸保蜡烛烧香拜拜，请灶君爷上天。

除夕这天，要接灶神，重贴“五龙灶君之神位”，并供上三牲（鸡、鱼、猪肉），斟上清茶、白酒，焚烧纸宝、“云马”， “云马”祭拜，请灶神阿公下地入户就位，保佑家宅平安。

置办年货过年要置办很多年货，吃的、穿的、用的。最讲究的是：过年要穿新衣服。客家人最常讲的是“有食冇食冇人知，身上冇着（衣服）众人欺”。意为即使再穷，都要在这一年准备一件新衣。实在没办法，就把旧衣服染色作新衣穿。除了准备好了的猪、鸡、鸭、鹅、大米、油等，就是在入了年架后，还要采购年三十晚的食物、年初一的食物以及以后几天的食物。农村人到圩镇采购年货，是挑着箩筐来的，把春节要用的、吃的一一买齐，装了满满两箩筐。采购齐后，春节期间就不用出门买菜了，谓之“新年大吉样样有”。这些年货包括：素菜如冬菇、木耳、金针、腐竹、珍丝、菠菜、油豆腐、荷兰豆，鱿鱼、虾米、蚝干等。果品类糖饯品有瓜子、花生、葵花籽、冬瓜条、糖莲藕，油炸食品如糖环、蛋、米糕、豆糕、芝麻糕、花生糕等。沿海的客家人还要准备马鲛鱼、鲍鱼、红线鱼、鱿鱼、花胶、粒鱼、耗（牦砺）、虾、墨鱼等等。三十晚那天采购的是青菜，大白菜、大青菜、生菜、菠菜、慈姑、芥蓝、萝卜、葱、蒜、芹菜、姜、胡椒等等。

到了十二月初，各家各户忙着踵粉、打米糕、豆糕、芝麻糕、黍米糕，打米饼，炒花生等等。

家庭用具如碗、筷（箸）、汤匙，根据家庭人员多少而决定买多少。购新碗筷，讲究配套，花纹、釉色大致相同。筷子数量多为“十”，因“十”是吉祥数字。

除了购买，有相当部分是自己动手制作的。各家各户在年到来时的前10天，就把准备好的粘米、糯米泡在水里，一天后放进碓坑里踵成米粉，还准备有艾叶、杨红、糖，用来制作各种糕点。由于过年多用于祭神、祭祖、祭灶君，所以被视作是过年的祭祀食品。大制作的年糕有大笼粄（甜粄）、木印艾粄（里面有花生、芝麻）、喜粄（发包仔）、汤丸等，有的有萝卜粄。此外，还用面粉制作油角仔、曾堆等。

张贴对联惠州客家人在春节期间，家家户户都要张贴对联，亦称春联、春晖。张贴对联有许多讲究。有祖祠联、姓氏对联、各个小家也有自己的对联，还有村联、庙联、庵联以及其他公共场所的各式对联。从贴的对联可以看出，该村、该户人家的祖先是从什么地方来、祖先是什么人，还从中看出祖先勤耕勤种、不断进取的坚强意志和高尚品德。

家庭联大多数是祈求新年好、身体健康、生意兴旺等，祖祠联一般祈求不要忘记祖先等等。喜庆新联如：炮竹一声除旧岁，桃符万象又更新；天增岁月人增寿、春满乾坤福满门；门迎春夏秋冬福、户纳东南西南北财；“招财进宝”等按各自心愿选购各式各样的 “对联”和“春晖”。

惠阳、惠城、惠东、博罗等地客家人的姓氏对联最传统。但凡过年都在祖祠的大小门、家的大小门张贴对联，各姓氏对联的主要特点是突出本姓氏的古代名人、名事，每个姓氏都有一到几副，所用典故大多是清代以前的人和事，也有近、现代的，对联可断定对联的创作年代。这种以前辈名人典故入联的习俗，反映了客家人追忆先贤、激励后人，传扬美德和光耀门庭的愿望。

如林氏对联：双桂家声远，九龙世泽长。这副对联在惠州的惠阳、惠东、龙门、博罗等地的客家人春联都有，源自河北。比干的儿子林坚公有二子：载、磋，皆袭封受爵，子孙居冀州博陵(今河北省安平、蠡县、唐县一带)。当时位于古河水(今黄河)西河和注入河水的淇水(今湛河)之西，而称“西河地”，这便成为“西河林氏”缘由。自称“九牧世家”，即是福建唐、宋九牧名贤的后代。林氏繁衍至今3000多年，成为中国主姓之一，在唐、宋两朝，莆田、晋江林氏各有一门九兄弟登进士并任刺史、知州的盛事，被称为“唐九牧”，“宋九牧”(也称“后九牧)，在林氏发展史上谱写了灿烂辉煌的篇章，也成为中国林氏的千古佳话。

许氏宗祠联：子将拔士、叔重传经。许子将，东汉末年著名人物评论家。据说当时他每月都要对人物进行品评，每月评一人，曰“月旦评”，在当时名噪全国，许多未仕的世家子弟，一旦受到好评，便会马上显名于世。为此，大家都争着前来求许子将讨个好评语，作为进入仕途的资本。曹操年轻时飞鹰走犬，游荡无度，人们对他的看法很不好，只有梁国的桥玄等少数人看出他是个非凡之人，桥玄对他说：“君未有名，可结交许子将，若能得其评议，即可显名。”曹操于是卑辞厚礼，求见许子将恳请评品。许子将一向看不起曹操的为人，闭口不言。最后被逼无奈，方才实言相告：“君乃治世之能臣，乱世之奸雄也”。叔重，名许慎，东汉著名经学家、文字学家，有"五经无双许叔重"之称，生于东汉光武帝建武卅年甲寅（公元五四年），汝南召陵人。据“汉书食货志”记载：“八岁入学开蒙，学六甲、五方书计之事”，学二年字书之后“始研诵读，诗经、论语、孝经”接诵续着“春秋、左传、易经、书经、礼记以及诸子著作”融会贯通，性淳笃，少博学经籍，精通文字，二十仕为郡功曹；孝章建初八年癸未（公元八三年）十二月，孝武帝好儒术诏令“选举良才，为治政之本”许慎品德才学兼优，政绩突异，会试应选，年三十被举孝廉。

又如淡水镇叶氏常用对联：基开叶县；业肇梅州；南阳世泽；西楚家声；秋长周田村碧滟楼联：飘洋过海打州府；立业南洋振乾坤。惠阳秋长：荆树有花兄弟乐，书田无税子孙耕；崇高世宅山川秀丽三光普照永承先祖基业传后裔；芳树琼楼园林翠茂日月同拱贻荫后人志德千古存。

个别谐趣联，在欢乐的春节出现，让人哭笑不得，如：旧时有个半大青年从小和母亲相依为命。过年了，他见家家户户贴对联，自己没钱，但过年又必须贴对联，他看到福华庵有一副对联，觉得很好，就把它撕下来贴到家门。第二天，乡亲们看到他家的对联：福地春光好，华堂景色新。结果，大家都来他家拜神。又如：有一父子用钱捐来“贡生”，恐乡人不知，便在年三十晚用写对联方式告知乡里：父贡生、子贡生、父子同贡生；婆夫人、媳夫人、婆媳皆夫人。可正月初一早上就被人改成父贡生、子贡生、父子同贡生，婆失夫、媳失夫、婆媳皆失夫。

过新年。除夕这天，也称年三十晚，人们的心情处于激动中。一大早，家家敬奉天神、祖宗及当地诸神，张贴对联、贴年画，在碗橱、灶头、米缸、鸡房等处贴上“福”、“六畜兴旺”等字样，在每个显眼的地方放一对吉子，俗称“大吉”。各家各户悬挂灯笼等吉祥物。全家人洗完“大吉水”后围坐在一起吃团圆饭。人们忙忙碌碌的几天，几乎就是为了吃好这餐丰盛、讲究的年夜饭。餐桌上有美酒佳肴，有鱼、猪肉、鸡及其它高档菜肴，即使穷人家，起码都有猪肉、鸡、鱼等。吃年夜饭时，酒杯相碰，互相祝福。旧社会过年，官、民也不平等，大年初一开大门放爆竹，平民百姓只能等官府衙门放过之后才能燃放。餐后，要留剩饭，谓“年年有余”。吃罢年夜饭为已经换上新衣的孩子发红包，称压岁钱（也叫利是）。

零时，辞旧迎新时刻到了，大地鞭炮声响成一片，烟花彩艳照红半天，时钟敲响，男女老少神采飞扬，人人心情兴奋，家家户户打开大门接“财神”，迎接天神、喜神、贵神等诸神降临，“迎春接福。逢人见面互道“新年好”和“恭喜发财”。

除夕开始点煤油灯（即使有电灯也要开），叫点“长年灯”，一直到年初七（人日）。如中途灯熄灭，则预示新一年家运将有不测，应想办法求神问卜化解。

年初一人们称之“日王”，一天管一年，万事要小心，开口要讲好话。晚辈要向长辈祝福道贺说“恭喜发财”、“健康长寿”、“生活愉快”之类的祝福语，平辈或朋友之间相见，也要互相祝福，讲些吉利的话。同时还要特别谨慎行事，格外小心不能打烂东西。小孩也不能打架，如谁被人先打了，叫“破新年更”（不吉利）。

过去惠州一带客家一般年初一都吃斋，现在有食一餐斋、一餐荤的，也还有食两餐斋的。惠城区水口镇龙津村有些宗族年初一规定只准吃斋，不准吃肉。惠阳秋长人年初一这天不准小孩向大人或亲友讨“利是”，否则就被认为不吉利，据说会穷一年。初一这天禁忌很多，家人讲话要讲好话，小孩子不小心讲了一些“不吉利的话”时，大人即刻解围说“大吉大利是”、“童言无忌”等话替小孩说吉利话。大多数家庭年初一不冲凉、不扫地、不挑水、不倒垃圾，叫做“囤丁囤财”。初一那天，人们一般不外出，但也有人为图吉利，选择“大利”方向一早就出门。也有人朝“大利”方向的厕所走去，在厕所疴屎、名日“头恭”。还有人到庙宇上香，祈求菩萨保佑，正月初二是开年日，家家户户都备办“牲礼”拜天神祖宗，饭桌上摆的荤菜有鸡、鸭、鱼、蛋、猪肉、汤，还有在年三十晚就已经煮好的客家传统菜“冻”（用猪脚、鸡爪、菜脯、醋煮成的贴水菜，由于天气寒冷，贴水到年初二已经冷冻，撒上胡椒粉非常好吃）。早饭后带小孩出门拜年，探亲访友。客家女人习惯年初二这天回娘家探父母，如高潭人初二至初五是女婿及其他亲戚来拜年。女婿早拜年表示有孝、有情，所谓“有情阿郎年初二，无情阿郎年初六”。

初三是“送穷鬼”日，也叫“扫穷鬼”日，惠州客家人的传统大多一样，清早起来大扫除，把几天积存的垃圾全部倒掉，祈望来年发财。直到年初三过后才把垃圾送走，垃圾要送到三丫路边，盖上两对宝，插上三支香，口中连念“穷的去、富的来”，叫做“送穷”。回家时不能向后望（倒垃圾的地方），否则“穷鬼”会跟回来。

初四至初十为“探亲日”，凡出嫁后的女儿、姑爷（女婿）必到娘家向岳父母及众亲戚探亲拜年，小住两三日，探亲延续到年初九、初十。惠州一带风俗，春节期间，所有的亲戚都要走访完，否则被视为不孝、不敬之意。年初五虽然俗称“出年架”，启示年已“走”远。博罗一带客家还有初十“吃公尝” 的风俗。“吃公尝”即是“分社肉”。当日，各村的同宗姓人聚居祖屋，因祖上传下有一定的公产，也称“公尝”，族长在当日用公尝款杀猪，按男丁计算分给各家。分社肉的猪，要抬到“社伯公”面前，焚香祭祀后方能宰杀，故称分社肉。公尝的猪首先选定赶山上，在正月初七至十四择一晚上，上山“猎龙”（猎即赶的意思）。组织一群青年高举火把，敲锣打鼓登上附近山头，燃放鞭炮，祈求把龙（猪、即风水）赶回村。