苏丹饮食习俗(2)

在苏丹人家里作客

苏丹人喜爱挽留客人吃饭。尽管苏丹人在膳食习惯方面同北非其他阿拉伯国家差不多，但苏丹人的膳食还是有着许多独特的地方。由于当地气候实在太炎热，苏丹人平时的饭菜是非常简单的，常常是以食面包为主，偶尔佐以高粱薄饼，菜肴主要是生拌蔬菜。然而，苏丹人招待客人时，则显得非常慷慨，准备的菜肴异常丰盛。主食有面包、麦饼、豆饼、面饼、发酵饼等，菜肴有烤全羊、串烤羊肉、咖喱羊肉、涮羊肉、炸牛排、锅烧牛脯、香脆辣牛肉摊、脆炸大虾、清炖鸡、生拌青菜、油炸大白蚁等。

苏丹的烹调技艺十分独特，制作的待客菜肴，或烤或炸或炒，口感浓郁软滑，味道麻辣焦香，食用时感觉特殊，食用后回味无穷。记得第一次我们被请到苏丹人家里做客，主人一直劝我们尝尝这道食品，尝尝那道菜肴，朋友般的深情厚意流露得淋漓尽致。当我们学着他们一样用手抓饭吃到差不多时，以为菜应该打住了，谁知道五彩缤纷的各种菜肴竟比赛似地上个没完。最后的压轴菜是一只烤得红通通的羊腿，主人用刀子割下一块块焦嫩的羊肉放在每个人眼前的盘子里，豪放地劝着我们放开肚子多吃。尽管浓香四溢，可叹我们心有余兮肚不济，自后悔方才吃得太急太快。其后餐桌上摆放的各种甜点心以及香蕉、葡萄、桔子、西瓜等各种热带水果，大家基本连动都没有动。此情此景，主人则在一旁意味深长地直乐呵。

所以被苏丹人请吃饭时，一定要悠着点吃。不可对某一种食物贪吃，应当尽量每一种食物都吃一点，每吃一种食物，都应该说声“味道真是美极啦”，并借此向主人表示一番感谢。客人吃得越多，主人会越觉得高兴。