安溪是一个有着一千多年产茶史的茶乡,国际名茶铁观音的发源地,我国乌龙茶(名茶)之乡,经过长时间的日子堆集,演变开展,口传心授,代代相袭,天然积淀而形成了一种独具特色的茶俗。茶,渗透到安溪茶乡公民的出产、日子,以及衣食住行、婚丧喜庆、迎来送往的礼俗和日常的外交之中。迎宾送客以茶相待,是安溪代代相承的传统礼俗。“安溪人真好客,入门就泡茶”,说的是只需你到安溪来作客,主人定会拿出珍藏的上好茶叶,点起炉火,烹起茶来,品饮一番,“未讲天下事,先品观音茶。”茶叶,又是安溪人礼尚往来的首选礼品,亲属来往探亲,朋友之间互访,带着的见面礼也往往是特产名茶。
早在明清时期,跟着安溪茶业的兴盛,茶就以一种特别含义和特别方法融入婚礼。
婚前对歌成婚,是古代安溪茶乡的特别风俗之一。男女青年或于茶园,或以安溪茶歌调对歌,表达爱意。如:
男慕女方唱:杨梅开花无人知,鸡冠开花结成排。
娘子生好惹人爱,好花也要巧组织。
女:日头出来红又红,借问郎君何处人?
实在名字共阮说,花蝶相爱心相同。
又:
男:仙桃出生在月内,仙女出生在露台。
对面有娘恰利害,眼睛转轮伊就知。
女方不同意,以歌拒绝求爱,唱:
杨梅开花人不知,八月冬笋就出来。
对面郎君阮无爱,眼睛免看这处来。
古代安溪婚俗中,婚前礼仪有一道“办盘”的风俗,男女婚期既定,男家于婚期前若干日,要备齐聘金、礼盘到女家。礼品除鸡酒、猪腿、线面、糖品外,茶乡往往还要外加本地产的上好茶叶。
婚宴之中,上几道菜后,新郎新娘要按席敬茶。来宾茶后要念“四句”吉祥话逗趣助兴,如“喝茶吃甜,祝福新郎、新娘明年生后生”等。假设来宾有意开玩笑,不愿受茶时,新郎新娘不得生气或托故走开,要重复敬茗,直至来宾就饮。安溪铁观音茶叶新婚的第二天清晨,新娘子要谒公婆敬茶。新郎逐个启示称号,新娘跟着“阿爹”、“阿娘”,敬献香茗。翁姑受茶,须送饰物压盅。其他家人和亲属也如是请茶压盅,至今风俗犹存。
婚后一个月,古代安溪民间有“对月”的风俗,新娘子回来娘家参见生身父母。待回来夫家时,娘家要有一件“带青”的礼物让新娘子带回,以示吉祥。茶乡往往精选肥胖的茶苗让女儿带回栽种。乌龙茶中的又一极品“黄?”,就是当年嫁女王淡“对月”时带回扶植的特种名茶。
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