请春酒,包春卷
请春酒,包春卷都是古金陵传下习俗,《金陵岁时记》载:“新年邀集宾朋宴饮,谓之请春酒,以正月半前为盛。”谚语云:过了正月半,大家寻事干。另一春节食谱也系古金陵传下习俗,《金陵岁时记》载:“春初早韮,周颙所称。”“取韮芽和猪肉与鸡肉丝炒之,卷以薄白面皮,曰包春卷。或用油炸,其味甚佳。”明代名臣魏时敏亦有一首描写春日的诗:
社鼓声喧送酒杯,春风落尽一庭梅。
不知白首狂吟客,醉饮屠苏更几回?
二月初二头牙,古称中和节,亦为古金陵传下习俗。郡人有以为出自陈米牙者,实谬也。清《岁华忆语》载:“率以二日曰牙祭,义不知何取?然大典也。是祀也,主人盛服先至,洁具牲醴。肆伙各偃卧,以候主人与掌肆者议,某宜留,某宜去。既定矣,则命其徒将命往曰:请某请某。得请者,欣然来与祭,而一岁之生涯定。否则未明,打包行矣。”莆郡商家店铺亦办酒席宴请店伙计,宴前必祭财神,近年商铺有临街摆五果祭品,点三柱香,焚烧贡银以求发财事。
头牙又为蒙塾开馆日,古时,家长必携一篮米花、炒糖豆。篮里放七根青葱,八个布纽扣,示孩童‘聪明花开’,入学后‘七窍玲珑’。进私塾门,先拜孔子像,后拜老师,就算正式入学了。“天地君亲师”, 莆风淳朴,最注重对幼童的启蒙教育,宋代刘克庄老年时撰诗回忆儿时接受家训的情景:
父兄诲我髧髦初,老不成名鬓发疏。
纸帐铁檠风雪夜,梦中犹诵小时诗。
在湄洲岛,农历二月初一为“头牙”。民众在这一日早上,聚集在妈祖神像前问卜祈安。如“卜杯”同意,就在祖庙祈安做法事;如“卜杯”不允许,则组织出游。此时,全乡耆老在祖庙选出主持人。再卜杯确定出游时间。
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