农历八月十五日是中华民族的传统节日中秋节,这一天的民间习俗是下午奉神祀祖,晚上赏月拜月。潮汕的仲秋,天高气爽,凉风习习,气候不热不冷,是四季中的黄金时节。赏月拜月是一项户外活动,当银盘似的月亮从东方升起的时候,农村的巷口旷埕,城镇马路街边,众多明烛高照的供桌上,都已香烟缭绕,摆满了丰盛的各式祭品。
潮汕中秋节的食俗有饼糕类、水果类、芋头类,拜月的供品基本也是这些。中秋吃月饼是全国性的习俗,但潮汕中秋除了吃月饼外,各地还有各色糕饼,如澄海中秋还时兴吃膀糕,尤其是乌豆沙与乌芝麻糕。揭阳吃绿豆糕、云片糕、粳米糕。潮安还吃面饼、腐乳饼、软糕、书册糕。饶平吃白糖糕仔和豆米斋碗。
中秋潮汕虽然有多种多样的糕饼,但吃月饼是最主要的,共通的。中秋的月亮是圆的,月饼也是圆的,所以中秋被称为“团圆节”。人们面对餐盘中的圆饼,仰望玉盘般的皓月,自然而然地寄托对羁旅亲人的思念和祝愿。正如明代田汝成《西湖游览志余》所载:“八月十五日谓之中秋,民间以月饼相遗,取团圆之义。”明刘侗、于奕正《帝京景物略》说:“八月十五祭月,其祭果饼必圆。”
中秋吃月饼的习俗是怎么来的?民间传说吃月饼始于唐太宗:太宗曾派大将李靖攻打突厥,李靖胜利归朝正在八月十五日,长安内外一片欢庆。吐蕃一商人献一块彩色大圆饼祝贺,太宗大喜,赏月后将胡饼分给百官共尝。《洛中见闻》记载唐僖宗在中秋节吃月饼,味美极。昔年的宫廷的月饼是一块大圆饼,据载明代皇宫月饼直径2尺长。清代敦崇的《燕京岁月记·月饼》记述了清代京都中秋月饼,“到处皆有,大者尺余,上绘月宫蟾兔之形。有祭毕而食者,有留至除夕而食者,谓之团圆饼。”
中秋吃月饼另有民间传说始于元代。元朝末年,由于元统治者对汉人实行残酷统治,民族矛盾与阶级矛盾激化,反元斗争在全国各地风起云涌。元顺帝加紧对汉人镇压,如强制每3户养1名蒙古兵,不准民间用铁制器物,每3户共用1把菜刀,还限制汉人夜间点火和走出家门等等,百姓怒火填胸。苏北高邮一支反元的起义军头目张士诚(一说是北方红巾军的领袖刘福通),为发动百姓一起反抗朝廷,借月饼传书,密书字条暗藏饼中,约定中秋之夜,杀死所养“元番”,举行起义活动,获得成功。此后人们就用中秋吃月饼,纪念此一战斗的胜利。
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