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四川乐山特产 五通桥豆腐乳

黑发控2023-10-23

五通桥豆腐乳又称五通桥毛霉豆腐乳,四川省乐山市五通桥区的传统名菜。得益于五通桥五通桥区特殊的地理气候条件产生的中国五通桥毛霉,五通桥豆腐乳香味浓郁、香气扑鼻、回味无穷,朱德、徐悲鸿、张大千、丰子恺、冯玉祥、刘伯承等人都赞不绝口。2011年列入中国国家地理标志保护产品。

四川乐山特产 五通桥豆腐乳

五通桥豆腐乳色泽乳黄,块形整齐、质地细腻,素有“腐乳中的黄金”的说法,含在口中无需咀嚼即可融化,其香味浓郁、香气扑鼻、回味无穷。1937年-1945年抗日战争时期,徐悲鸿、张大千、丰子恺、冯玉祥、刘伯承等名人在五通桥时都把它作为必备的佐餐。1962年,当朱德委员长吃到时赞不绝口,称它是“不可多得的美食”。此后,五通桥毛霉豆腐乳走出了国门,被外国人称为“中国黄油”。

产地保护范围

五通桥豆腐乳产地范围为四川省乐山市五通桥区所辖行政区域。

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