江西上饶特产（婺源酒糟鱼）

酒糟鱼是婺源民间传统特色美食，已有数百年流传历史。选用野生鲜鱼为主要原料，沿用传统独特工艺，结合现代科学技术加工制作而成，传统工艺与现代技术珠联璧合，形成香辣味美，风味独特的鲜明特色。酒糟鱼色泽金黄、香而不腥、肉味鲜美、美味爽口、久食不腻、冷食热食均可。

酒糟鱼由鲜活鱼、干红辣椒、植物油、糯米酒、食用盐、味精、白沙糖精制而成,经常当下饭菜吃或当零嘴吃。