江苏盐城特产（滨海白首乌）

白首乌是一种传统的滋补中药材。白首乌系萝藦科鹅绒藤属植物耳叶牛皮消、隔山牛皮消、戟叶牛皮消等植物的块根。其味甘、苦，性微温，历史上用作补益性中药，古代医家视为养生防老的珍品，有养血益肝、乌黑须发及益寿等功效。

目前，最常用的白首乌来源为耳叶牛皮消，主产于江苏滨海，滨海县为道地产区，以栽培为主。滨海县沿海地区古为黄河故道，由黄河夹带的黄土高原沙土冲积而成，海岸为侵蚀性地域，海洋性气候，昼夜温差很大，其生态环境的综合因素形成了适宜白首乌生长发育的自然环境条件。

江苏省非物质文化遗产首乌粉制作技艺传承人陈华文介绍，滨海当地的白首乌种植历史已有200余年。据《阜宁县志》记载（滨海县原属阜宁县），早在18世纪末，该县东北乡人用种植的白首乌制成粉，进贡朝廷。《滨海县志》记载，在清咸丰年间，境内就有农民种植白首乌，加工首乌粉，作为礼品馈赠亲友，并世代传承、沿种不息。中国白首乌产量的90%出自江苏省滨海县，为全国之最，该县是中国唯一的白首乌之乡。