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河北廊坊特产(大厂肥牛)

依岚2024-07-25

大厂肥牛,河北省大厂县特产,中国国家地理标志产品。2010年12月29日,原国家质检总局批准对“大厂肥牛”实施地理标志产品保护。

河北廊坊特产 大厂肥牛

大厂肥牛,上脑:色泽深红,沉积脂肪明显,横切面呈现较明显的大理石花纹,指压后凹陷立即恢复,表面湿润不粘手,煮沸后肉汤透明,口感瘦而不柴。眼肉:色泽鲜红,有光泽,外油层较厚,横切面呈眼状,指压后凹陷立即恢复,表面湿润不粘手,煮沸后肉汤澄清,脂肪团聚于表面,有香味,口感肥而不腻。外脊:色泽淡红,大理石花纹分布均匀,指压后凹陷立即恢复,表面湿润不粘手,煮沸后肉汤透明,脂肪团聚于表面,有香味,口感弹性足,生食入口即化。里脊:色泽鲜红,有光泽,脂肪呈雪花样沉积,指压后凹陷立即恢复,表面湿润不粘手,煮沸后肉汤透明,口感细嫩。

产地保护范围

大厂肥牛地理标志产品保护产地范围为河北省大厂县现辖行政区域。

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