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河北石家庄特产(井陉缸炉烧饼)

素枝郎2023-11-04

井陉缸炉烧饼已有千余年历史,堪称中国北方面食中的一绝。缸炉烧饼的制作是用大缸做炉子,将烧饼生坯贴在缸壁上烧烤而成,故名。它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度,烧出的烧饼不糊、面光,吃起来香、酥、脆。这种烧饼的制法在火候上极讲究,因缸里呈凹形,凉或热烧饼都要滑下来。成品井陉缸炉烧饼色泽浅黄,外皮酥脆,内瓤层次分明,筋道利口。

河北石家庄特产 井陉缸炉烧饼

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