河北张家口特产（张北坝上土豆）

张北地处坝上草原，有着“中国北方马铃薯之乡”的称号，平均海拔1500米以上，年日照时长达2908小时，昼夜温差20摄氏度孕育出优质土豆。

张北坝上土豆区别于普通的光滑土豆，土豆表皮呈现类似哈密瓜的裂纹，裂纹的产生是由于高原沙地昼夜温差大、日照时间行有机肥使用量高，并且品种优良使得土豆营养成份比较高导致表皮龟裂，龟裂纹土豆营养更高，更沙更面，一蒸就开花而不是简单裂开。