云南保山特产（施甸骨头鲊）

施甸比较擅长腌制技巧，在施甸骨蚱蚱入冬的时候家家户户都要做的一道美食之一。他的主要用料是猪肋排、脊骨还有少量的肠子，还可用牛排骨，再系上一些肚子将其切块之后加入香料用手抓匀。然后在放入罐子或者瓶子当中，再取少许猪油将罐口或者瓶口密封起来放在阴凉的地方，时间一般是三个月。时间到后取出加热即可食用。

腌制好的骨蚱蚱颜色红亮，肉质鲜嫩，骨至酥软，吃起来口感特别的好。到云南游玩不妨去施甸品尝一下这道“施甸骨蚱蚱”，绝对不会让你失望。