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河北沧州特产(河间驴肉)

蓝尹2023-07-19

驴肉火烧是流行在河北的传统名吃,分保定和河间二派,虽都是驴火,但是不一样的,有着本质的区别,不论做法、外观以及口味都有巨大的不同。先说外形,保定的火烧是圆形的,河间火烧是长方形的。河间的驴肉为卤制,保定的驴肉为酱制的。

河北沧州特产 河间驴肉

吃法也不一样,河间驴肉火烧:是凉肉夹饼,带肉汤加淀粉熬制的焖子,拌以尖椒为辅料。要趁热吃。保定驴肉火烧流派,是热火烧热驴肉,夹入火烧佐食。与其说比较两个流派的驴火谁更正宗,就好比华山派比较剑宗和气宗一样。意义不大,细细分别两种不同流派的区别,选择适合自己的口味,品赏其驴肉之香美。

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