山西朔州特产（应县紫皮蒜）

应县紫皮蒜，山西省朔州市应县特产，因主产于山西省应县小石口村而得名。在应县，有一句妇孺皆知的民谚“马岚庄的韭菜，小石口的蒜，石庄的姑娘不用看。”小石口是应县紫皮大蒜的正宗产地，历朝历代小石口的蒜都是皇宫御用品。

应县小石口出产的紫皮大蒜，它的特点是蒜皮紫而薄、头肥瓣大、肉嫩实结、辛辣味浓、包皮紧密、洁白光泽、久放不变色、长期不变味、易于保存，是烹饪美食必不可少的调味品。