遂宁是一座,你来了就不想走的城市!这里有美景、美酒还有美食。提起遂宁的特产,那就不得不说遂宁“豆腐皮”。而,肖老三豆腐干在遂宁可谓是无人不晓,是遂宁特色饮食的一张名片,更是大家走亲访友送礼的首要选择。
肖老三系列豆腐干在遂宁称得上是历史悠久,是一种用古老秘诀配方结合现代化科技精心制作而成的豆制品美食,一般都是开袋即食。食品行业门槛较低,可谓竞争激烈,面对市场上产品口味和外观的抄袭,肖老三豆腐皮从不过多担心。
“起初,肖老三豆腐皮还是一个小作坊,由几个下岗工人推着3、4个手推车,在城里叫卖着!”遂宁肖老三豆制品厂的销售经理刘涛告诉记者,如今,在全市已发展有26家经销商。刘涛坦言,做食品行业,门槛不高,谁都可以开,但长久地把产品做得好吃、得到消费者持续的认可并不容易做到。
它需要对品牌认真投入心力,严谨考究豆制品的原料,并且时刻跟得上消费者的口味变迁。刘涛说,惟一能打败对手的,就是肖老三的豆腐皮比别家的好吃,好的产品会说话。竞争,不用“人叫人”,而要“货叫人”。只要产品足够好,吸引顾客方面就不用多管,人们只要尝过他们的产品,就会再来买,而且逐渐形成习惯。在肖老三豆腐皮创业的前几年,没打过什么广告,完全靠口口相传。在刘涛心里,做食品这一行,就决定了一定要本分,做好品质。只有这样,才能对得起信任自己的消费者。
随着互联网的高速发展,对传统市场的冲击,许多企业也纷纷转型升级。肖老三豆制品厂也不列外。2015年10月,淘宝上也挂上遂宁特长——肖老三豆腐皮。“上架第一天0单,第二天0单,第三天电脑屏幕不停闪烁,对方发来许多个问题:这是遂宁正宗的肖老三豆腐皮吗?寄过来要几天啊?味道会不会受影响啊?我是遂宁人,很想念家乡的味道......”刘涛回忆说,当时的情景至今还记忆犹新。为了证明自己,还将营业执照、经营许可证等相关证件传给对方看。就这样,网上的第一笔订单交易成功了!目前,网店一月的销售量在2-3万。
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