香油,是家家户户都离不开的调味品,炒菜、调馅、凉拌、做汤,都要靠香油提味儿。一条老街,一间作坊,每每走过去总是能闻见阵阵油香扑鼻,这样的香油坊,你还记得吗?
咱镇平张林镇的林麻油可是远近闻名,据说,张林麻油已有400多年的生产历史,兴于明代,盛于清朝。盛时,南北三里长街有水井48眼,油坊72处。每逢榨油时节,数十里香飘四溢,温馨人脾。
如今,林麻油在保持其传统风味特点的基础上,不断更新设备和生产工艺技术,其中公和永生产的林麻油色泽橙黄微红、透明、有较浓的果鲜味,性平,味甘入口醇爽,不论烹饪、煎炸食品,还是调制凉菜,有去腥臊而生香味之效。拌制菜肴,易渗入食物内部,滑而不腻,被人们普遍食用。
在镇平,还有一家现代化香油生产企业——一滴香。一滴香公司引进国内先进的自动化生产线设备,由过去的作坊方式升级为现代机械化方式,生产小磨油的大石磨选用当地优质花岗岩石材,硬度强,耐研磨,磨浆时不易发热,有效的保护了小磨油的营养成分。采用传统的小磨油水代法生产工艺,味道醇厚,回味悠长。
一滴香油,飘香万里。来到镇平,除了烧鸡、手工挂面,香油也是馈赠亲朋好友首选!
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