桂圆节最盛大的活动是彩车游行。数十辆彩车排成长长的一行在大街上缓缓前进,蔚为壮观。每辆彩车上都有用桂圆果实和树枝以及彩绸、鲜花扎成的某种模型和图案,表达一定的主题,有的描述某个历史故事、某处名胜古迹、某项宗教活动;有的是典型的泰北部农舍模型而代表安居乐业,有的则是开屏的孔雀而象征着吉祥和幸福。
尤其引人注目的是,每辆彩车上都端坐着一名少女,少女身着鲜艳的民族服装,手托一只闪闪发光的银盘,盘里盛满颗颗硕大的桂圆。彩车两旁,是能歌善舞的青年男女组成的舞蹈队,他们随着彩车边走边唱歌。优美的舞姿、清韵的歌声、连同那些五彩缤纷、各具特色的彩车,充分反映了泰国人民勤劳与智慧,也展示了泰国人民文化艺术的精湛水平。游行结束,在征求各方面意见的基础上,评选出本年度最佳“桂圆小姐”,使桂圆节的庆祝活动达到高潮。有趣的是,评选“桂圆小姐”的条件不是看站在彩车上的少女的容貌如何,而是凭着她手中盘里的桂圆的质量是否最优。这是一次盛大的群众性的评选活动,对优胜者给予表彰。
桂圆节实际上是一次各种优质桂圆的展览会,因而,相互间进行技术交流,推广好的品种和先进的种植技术,也是节日的一项重要活动。
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