朝鲜人的土豆情结（用土豆做“满汉全席”）(4)

“土豆情结”延续至今

尽管今天的朝鲜早已走出最为困难艰苦的时期，但朝鲜人民对土豆的感情并没有变。如今土豆依旧是朝鲜境内最主要的农作物之一。由于气候、土壤和种子品种等各方面的原因，朝鲜栽培出的土豆口感软糯又香甜。

除饭店里各种各样的土豆菜肴外，朝鲜的百姓还很喜欢将其囫囵烤熟食用。《环球时报》记者曾跟随朝方陪同人员外出采访，采访结束后主人热情地端上自制的烤土豆请我们品尝。“快尝尝，这是刚刚烤出来的土豆，可甜了！”下一篇主人的口气略带自豪，对土豆的感情不言而喻。这道烤土豆给记者留下了深刻的印象：烤制得稍微泛黄的表皮，咬一口外脆内软，回味略带一丝甜味，口感有些像烤红薯，应该能满足大部分朝鲜人民的口味。

“大麦小麦在摇晃，土豆花儿随风舞。”也许正如朝鲜歌谣中所唱的一样，土豆在朝鲜人民心中的地位和大麦、小麦不分高下。这种曾经伴随着朝鲜人民走过困难时期、发挥了巨大作用的农作物如今已在朝鲜人民心中扎根，催生出属于朝鲜人的“土豆情结”。