意大利饮食文化特色3、无法抗拒的丰富佳肴
在意大利作客,会被强迫吃下大量的食物,直到你几乎无法走动!听来也许有些可怕,不过,意大利人的确是出了名的好客。事实上,一顿完整的意大利餐也确实份量惊人,通常服务生一定会先送上一盆热呼呼的面包,好一点的餐厅是自己烘培的,次一等的是外面买现成的,总之是必备的;通常还会有火腿片、香肠片放在桌上供你取用,这只是餐前点心喔!
而“开胃菜”(Antipasto)则是为开启你对接下来的美食的憧憬,最具代表性的开胃菜是密瓜火腿,酥软香甜的地中海蜜瓜(prosciutto Melone),搭配细腻偏咸的帕玛火腿(parma Ham)薄片,风味绝佳。
接着是一道意大利面食,这还只是“前菜”(primo piatto),以米饭、面食或是特产的玉米团为主。吃完意大利面食之后,会上一道蔬菜水果沙拉醒醒胃,稍作休息之后,就上主菜(Second piatto),可能是鱼或肉,加附一碗汤。然后是甜点(Dolce),并以浓醇的Espresso咖啡划下完美的句点。
用餐时,可依自己食量来决定点菜的方式,你可以只点前菜与甜点,或是点一道主菜加咖啡。由于现在意大利的年轻人也越来越重视身材的保持,所以不点全套的餐饮是可被接受的;不过,如果你酒量尚佳,建议可以点一壶葡萄酒佐餐,意大利的任何餐厅都有品质不错的葡萄酒,服务生会用瓦瓮盛一壶葡萄酒给你,那带着果香或皮革香的酒味,未饮即醉人。
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