在大湘西山区,居住着一些古老的少数民族,如土家、苗族。苗族有原始的生苗和半开放的熟苗,他们嗜好酸性食物和辣椒的刺激味道,在漫长的历史进程中,他们自己研制出了美味可口的酸汤、酸菜、灌辣椒、酸肉、酸鱼等菜肴,成为他们的食物源泉和饮食文化。
灌辣椒是湘西南苗家菜的代表性菜肴之一,具有湘西南苗族的民族特色,很受这些苗家人的欢迎和游客的喜爱。灌辣椒又叫灌辣子、酸辣子、糯米辣椒、米粉辣子等名字,在湘西南的各个小地方,它们还有自己的特殊名字和当地奇特的饮食文化内涵,以糯米酸辣子、苞谷酸辣子等多种形式出现在民众的餐桌上,它们的吃法和味道各有千秋、不仅一样,却香辣鲜麻酸嫩咸脆八味兼备,甚是绝味。
湖南有苗族人口近两百万,分布在凤凰、花垣、吉首、泸溪、保靖、古丈、龙山、靖州、永顺、沅陵县、会同、芷江、通道、新晃、洪江、鹤城、桑植、城步、麻阳、绥宁等县(市、区),聚居苗岭山脉和武陵山脉。
苗族一日三餐,以大米为主食,肉食来自家畜、家禽饲养,食用油为动物油、茶油、菜油,以辣椒为主要调味品,有"无辣不成菜"之说,菜肴种类繁多,常见的蔬菜有豆类、瓜类、青菜、萝卜,善做豆制品,喜食酸味菜肴,酸汤家家必备,用来煮肉、煮鱼、煮菜,食物保存采用腌制法,蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉腌成酸味,都有腌制食品的酸坛,典型食品有血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。
苗家灌辣椒采用新鲜青辣椒或红辣椒和糯米粉等为原料,把糯米粉灌入挖去辣椒籽的辣椒肚子里,经过坛子密封腌制一个月左右,辣椒成白色或红色,味道回酸,口感生脆,再油炸着吃,所以称其为灌辣椒,因为辣椒有自然的酸味,又叫酸辣子。
在陇东,差不多每个民间节日都要做面花。腊月二十三过小年,迎请灶神,就要敬供枣山面塑。有的在除夕夜就要用未发酵的荞麦面做成12盏或8盏不等的面灯,12盏面灯代表12个月和十二生肖。到了正月二十三晚上,送...
古代生产力水平较低,人们对外出旅行充满畏惧。不管是帝王,还是平民百姓,外出旅行之前一定要占卜,挑选吉日出行。天子即位、帝王出行、军队出征这样的国家大事,也会事先占卜,以测吉凶。比如汉文帝在即位之前犹豫...
需要防弹专座的人,非富即贵,一般都是有名的富豪或是国家领导人。大权在握或是富可敌国,都需要时刻提防遭人毒手,暗中不知道有多少枪口正对准着他们。十大世界上最贵的防弹车基本都是在原版豪车的基础上进行改装,...
老舍,原名舒庆春,字舍予,满族人。中国现代小说家、著名作家、语言大师。是新中国第一个获得“人民艺术家”的作家。曾任全国文联主席,作协副主席。老舍一生创作了许多脍炙人口的文学作品,如《四世同堂》、《骆驼...
伊拉克节日伊拉克的新年就是回历(伊斯兰教历)的新年,09年的新年是12月18日,回历的1月1日。国庆日:7月17日阿拉伯椰枣节:9月15日...
喀麦隆全称喀麦隆共和国(英语:The Republic of Cameroun,法语:La République du Cameroun)。国土面积47.54万平方公里。位于非洲中西部,西南濒几内亚湾...
1940年代初期,以延安为中心的陕甘宁边区开展了新秧歌运动,广大文艺工作者深入农村学习秧歌、腰鼓,掌握了基本的动律特征和典型的舞姿动态后,升华为规范的、新农民形象的舞蹈动作,形成新型的秧歌和腰鼓,领头...
郎德上寨,属贵州省黔东南苗族侗族自治州雷山县,是一个有百户人家的苗族村寨,距凯里市区29公里,距县政府雷山15公里,是贵州省东线民族风情游的重点村寨之一。朗德上寨古建筑群被列为我国第五批重点文物保护单...
兰亭寺是一座千年古寺,始建于宋代哲宗元祐年(公元1086-1094年),是“院宇弘深的大寺,皇帝赐名为“兰亭禅院”(意为拜佛求学圣地),位于现在宝应县兰亭村内,兰亭村之前原为一座繁华的城镇,后由于发生...
现如今小青年们闪婚的现象非常普遍,当然离婚的现象也是不在少数,当然要离婚也要找一个可以离婚的理由,本站就来为你盘点中国之最中国最奇葩的十大离婚理由。中国最奇葩的十大离婚理由第十位:婚后还要AA制,离婚...