黄山茶道文化习俗(3)

7、投茶（投以3～5克为宜，先茶后汤曰“下投”；汤半下茶，复以汤满曰“中投”；先汤后茶曰“上投”）。

8、洗茶（用刚冒泡的初沸水少许浸润茶叶，后将汤汁弃去）。

9、注汤（用奔涛溅沫的三沸水，壶高水急，令茶汤均匀，水至七分，盖少顷）。

10、敬茶（举案齐眉，为敬茶之礼）。

11、闻香（约3分钟，盖揭一缝，香气溢出，沁人肺腑）。

12、观色（绿茶要汤清叶绿，浑黄者次之）。

13、品位（轻啜一口于齿颊间灌漱，再徐饮慢品，以香而清、甘而活为上）。

14、上食（奉上豆干丝、水果等食品，以佐品茶）。

15、论茶(或谈论、或吟诗，以助茶兴)。宋代罗愿有《茶岩》诗一首云：“岩下才经昨夜雷，风炉与鼎一时来，便将槐火煎岩溜，听作松风万壑回。”此诗是对宋代黄山茶道的真实写照。