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农历六月盛夏习俗(2)

荌荌2023-05-11

小暑大暑

热在三伏

《月令七十二候集解》:“六月节……暑,热也,就热之中分为大小,月初为小,月中为大……”暑,即炎热的意思,小暑为小热,意指天气开始炎热,但还没到最热。我国古代将小暑分为三候:“一候温风至;二候蟋蟀居宇;三候鹰始鸷。”小暑时节大地上便不再有一丝凉风,而是所有的风中都带着热浪;在这一节气中,老鹰因地面气温太高而在清凉的高空中活动。“小暑一声雷,倒转做黄梅”。

小暑之后,紧接着就是一年中最热的季节大暑,民间有“小暑大暑,上蒸下煮”之说。“热在三伏”,此时正是进入伏天的开始。“伏”即伏藏的意思,提示人们应当少外出以避暑气。

俗话说“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,就是为了使身体多出汗,排出体内的各种毒素。入伏之时,刚好是我国小麦生产区麦收不足一个月的时候,家家麦满仓,而到了伏天人们精神委顿,食欲不佳,饺子却是传统食品中开胃解馋的佳品,所以人们用新磨的面粉包饺子,或者吃顿新白面做的面条,可以颐养精神。据考证,伏日吃面习俗出现在三国时期。《魏氏春秋》记载:“伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然。”这里的汤饼就是热汤面。伏天还可吃过水面、炒面。过水面,就是将面条煮熟用凉水过出,拌上蒜泥,浇上卤汁,不仅味道鲜美,而且可以“败心火”。

为了应对极热天气,大江南北过大暑各有妙招。鲁南地区“喝暑羊”,浙江地区送“大暑船”,福建莆田吃荔枝,台湾大暑吃凤梨……真是无奇不有。

赏荷花、采莲蓬、吃莲子是六月里不可错过的盛夏美事。江南的赏荷则是在六月下旬,以六月二十四为观莲节。每当这天,苏杭一带画舫云集,满目裙袂,挥扇如云,人们在荷花荡旁,驻足吟咏“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”。

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