甘肃天水特产（天水呱呱）

天水呱呱是一种甘肃天水的汉族传统风味小吃，被誉为“秦州第一美食”。相传起源于汉代。是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的。以香、辣、绵、软着称。卖呱呱的小摊小店著名的有秦城区的“常记呱呱”、“赵记呱呱”、“东团庄呱呱”。

相传西汉末年，隗嚣割据天水时，其母朔宁王太后对呱呱特别嗜好，每隔三天必要一食。于是遂为皇宫御食。后来隗嚣兵败，亡命西蜀，御厨逃离皇宫，隐居天水，在城中租一铺面，经营呱呱。还有一种说法是明代有一刘姓父女，在原荞凉粉的基础上创造了呱呱。