山西晋中特产（平遥碗托）

平遥的碗托由清光绪年间城南堡厨师董宣首创，距今已有100多年的历史。光绪二十六年（1900年），慈禧太后西逃西安途经平遥时，品尝这种食品后，赞不绝口。当场赐予重赏。于是，碗托名声大振，成为一种地方名吃。

平遥碗托是平遥由来以久的一种特色风味面食小吃，具有面质筋道、滑爽可口的特点。