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甘肃定西特产(钱钱肉)

感情骗子2024-02-10

钱钱肉,即用公驴的生殖器(又称驴鞭)腌制烧成。因吃时须切成小圆片,中间一个小孔,似旧时的铜钱而得称。钱钱肉是中国大西北的珍稀名品。以甘肃省陇西县所产的最为名贵。

甘肃定西特产 钱钱肉

在每年的寒冬腊月之际,长安有不少的作坊便把失去役力的驴子宰杀,取公驴的生殖器,取掉尿道冲洗干净,整条放入瓮中撒上土硝,食盐等压实腌制密封,约15天后取出晒干,再放入锅中加入五香调料,用文火煮烧,捞出晒干后再放入特制的卤汤中再煮,经反复几次才制成。

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