山东滨州特产（滨州锅子饼）

滨州有种美食叫做锅子饼，在滨州人的餐桌上，锅子饼已成大众食品，深得群众喜爱。在宾馆、酒楼、大街小巷，随处都可见锅子饼的身影，热情好客的滨州人会向外地来滨游客推荐锅子饼，使锅子饼之名远扬，成为黄河三角洲甚至中国食品的一绝。小小的锅子饼，在滨州也是分流派的，有滨城邢家锅子饼、沾化桑记流钟锅子饼、无棣佘家锅子饼，不同流派的锅子饼有自己的做法和讲究。

邢家锅子饼最原始的馅料是由鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜制成，现在经过改良，香椿馅、韭黄、海米、三鲜馅等馅料，更符合大众的口味。在锅上煎香豆腐，然后放入馅料的其他食材进行炒制，随后放入鸡蛋液提香的同时充当粘合剂，防止馅料太散。再倒入纯芝麻香油，顿时满屋飘香，诱人的邢家锅子饼馅料就完成了。

用烙好的饼皮，包裹香嫩的馅料，卷成长筒状，从中间切开便可以摆盘上桌了。咬一口刚出锅的邢家锅子饼，饼皮酥而柔韧，馅儿鲜嫩可口，平凡的外表却有着令人上瘾的味道。