山东烟台特产（福山烧鸡）

福山烧鸡是山东烟台福山传统美食。其主料选用地产当年雏鸡，经初加工后，再炸、蒸而成，因其体形较小，又名烧小鸡。相传在明代福山民间已广为流传。福山烧鸡肉嫩、味鲜，鸡肉蛋白质含量较高，易于被人体消化、吸收，有滋补身体、增强体力的作用。

二十一世纪，周元芳将福山烧鸡的制作工艺与配方传承弟子福山大娘面馆权经理，他以发扬传统美食为己任，继承了正宗福山烧鸡的传统制作工艺，又加以创新改进，所做烧鸡风味浓郁，肉嫩骨酥、香味纯正。这都充分发挥了鸡肉的功用，使福山烧鸡更加美味、作用独特。