侗家油茶起源于一场战争,传说三国时期,诸葛丞相南征孟获大军时进入云贵地区,由于兵士水土不服感染头晕呕吐、腹泻腹胀等疾病,给行军带来严重的困难。诸葛丞相心急如焚的向当地民众求治良方。后来一位老太太进入军中查看士兵的病情后,便架锅制汤药。她先将大米倒入锅中炒到枯焦,加入茶叶等炒出香味,然后加入井水、姜、蒜煮成羹汤,分给生病的士兵服用。士兵们服用后生出一身大汗,休息一日便病退,三军无不称奇。在这之后此方传至侗乡,村人患类似疾病,照方制作服用无不药到病除。
此后侗家人世代相传对此方逐渐加以改进,于是成为侗家特色美食油茶。如今在侗家油茶家家煮,油茶除了有填饥解渴、提神抗劳等功效,更能增加食欲、治疗和预防疾病。每年侗家姑娘在五月中旬去山上采新鲜嫩绿的野山茶存放,秋收入谷后,侗家总要把糯米做成灰碱粑、米豆腐和糍粑等备用。每有亲朋贵客临门以及逢年过节、祭祀祖先,主人要先煮油茶!倒入食用植物油烧开倒入米炒至焦黄制成米花,然后煮上一锅油水放入黄豆、熟米和灰碱粑,再加入茶叶一起煮,煮好后盛入碗中加上米花,少许食盐和葱即可食用,香气四溢,味道鲜美,吃后解渴充饥,提神醒脑,亦可消除客人路途的疲劳。
梁河葫芦丝,云南省梁河县特产,中国国家地理标志产品。2013年12月31日,原国家质检总局批准对“梁河葫芦丝”实施地理标志产品保护。梁河葫芦丝以其悠扬、凄婉、浪漫的音色魅力,简洁古朴的外型构造及其风情...
元阳梯田红米,主要生长于世界文化遗产地核心区——元阳哈尼梯田,是传承千年的谷老品种,耕作历史可追溯至1300年前,且至今仍保留原始谷种,代代耕耘,梯田红米具有基因稳定不退化的特点,其基因多样性指数是现...
南海金莲是福建福州的特色传统名菜,属于闽菜系。此菜色彩艳丽,造型像一朵盛开的金色莲花,非常精美,口味清香,口感软糯。制作过程1、凉薯去皮洗净切粒。冬笋切粒。水发冬菇去蒂洗净切粒。2、炒锅上水洗净加油放...
白沙绿茶,海南省白沙黎族自治县境内的国营白沙农场特产,中国国家地理标志产品。2004年10月29日,原国家质检总局批准对“白沙绿茶”实施地理标志产品保护。白沙绿茶是中国国家地理标志产品,产自白沙陨石坑...
镇原甘草杏,酸甜爽口,清香味长,是天然健康食品,西北特产。宁夏甘草杏以彭阳县的云雾山庄最为出名。镇原、新疆等地也有。镇原属于甘肃,交接于宁夏彭阳县。镇原县被誉为天下第一杏乡,杏树栽培已有2000年历史...
泰兴是中国银杏之乡,全市有定植银杏树四百五十万株,其中挂果树二十多万株,银杏常年产量在两千吨左右,占全国总产量的三分之一以上。“大佛指”是泰兴银杏的主要品种,常年产量约九百吨。具有果大、仁满、浆足、壳...
邵伯菱,江苏省扬州市特产,中国国家地理标志产品。2018年3月,原国家质检总局批准对“邵伯菱”实施地理标志产品保护。邵伯绿菱是四角菱,菱呈水饺形,前后两角大,平展略下垂,左右两角小,向下弯曲,腹部不对...
禹州,素有“三粉之乡”的美誉。三粉,即:粉条、粉皮、粉面。家家种红薯,户户做粉条,是过去禹州农村的真实写照。如果从十六世纪末红薯传入中国算起,禹州制作红薯粉条大概有四百年的历史。禹州红薯种植面积大,有...
四会沙糖桔知名度比较高,广东沙糖桔主要为四会沙糖桔正宗,尤以黄田镇出产的为正宗,唯其鲜美而极甜,无渣,口感细腻,实为极品!四会沙糖桔,原名十月桔(以下简称:沙糖桔),原产四会,是四会沙糖桔主栽品种之一...
苗家八块鸡苗族人民的待客上品便是鸡肉。将鸡宰杀洗净入锅煮至半熟,用剪刀剪成八块:鸡头、鸡尾、两翅、两腿、两胸,继续煮熟,上桌后主人按客人身份、年龄、辈份分送客人。主客吃鸡头,次客吃鸡尾,鸡腿作礼品留给...