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云南昭通特产(镇雄腊肉)

妙玉郎2024-01-23

腊肉是镇雄人过年不可缺少的年货之一。每年进入寒冬腊月后,家家户户便陆陆续续开始杀年猪、秋腊肉忙得是不亦乐乎。秋腊肉是镇雄的传统习俗之一,所谓“秋”,其实就是“熏”秋”,其实就是熏。在以前,由于平时人们很少能吃到荤菜,一般只有过年杀年猪的时候,才能吃到肉。

云南昭通特产 镇雄腊肉

所以现在流行冬天吃腊味,也有一个原由是因为在冬天秋出来的腊味不易坏,容易保存,人们储存着腊肉可以等着明年食用!在镇雄农村,基本上是宰一头自家喂养的猪,这样的猪至少有两三百斤,因为是自家喂养的,味道鲜美,不像城里喂饲料的,所以都舍不得拿去卖。

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