“何大妈”口香豆瓣是平昌县著名的地方特产,曾多次受到省、市、县领导的赞誉。产品是采用百年祖传传统工艺酿制而成的风味食品,自产品面世已来,深受广大消费者喜爱,现已有口香豆瓣、红豆腐、甜蒜、红油藠(团葱)等系列产品。
选用优质胡豆、辣椒、花椒、生姜、苦藠(团葱)、豇豆、红豆腐、大蒜、刀豆等20多种全天然绿色原料,全手工精制而成,不蒸、不炸、开坛既食、色美味鲜,麻辣适中,开脾开胃,增进食欲。其产品以豆瓣为主,辅之以麻辣腐乳、荔枝大蒜、盐腌豇豆、爽口子姜、红油团葱及泡菜系列等,产品存储时间长(可达1-3年),原材料全部取于当地农户,无毒污染,完全符合国家食品卫生标准。产品包装精美,适宜于各类火锅、汤锅、中餐调色、调味、增香,更是直接拌饭食用的上乘佳肴,馈赠亲友之良品。
民国元年,于朝华十七岁时,在财主家管理库房,由于没有经验,造成库房潮湿,室内空气流通差。时间一久,疏菜、豆类食品发酵长了白毛,这事被财主发现,财主痛骂了她一顿,限定她十日之内,把变了长毛的食物变成有用之物,否财赶出财主家。聪明的于朝华,先将长了白毛的食物用物处理,然后晒干,再用锅炒熟,去异味杀细菌,加点调料伴成酱。恰好有个小长工与于朝华开玩笑,将食物放在面条里,让于朝华吃,没想到面条特别有味。得此启发,于朝华用这种白毛食物酿制成了美味可口的豆瓣酱,后为维持生计,将此技传承给女儿——姚文清。后何桂珍又深得其母之真传,把祖传秘方精心研析后,结合现代工艺技术而研发出第三、第四、第五代口香豆瓣及咸菜系列产品。
由于何桂珍经营餐馆期间,不少南来北往的食客对她家用祖传方法精制的豆瓣很有好评,吃过后要求“恩赐”一点,带回家让家人共同分享,一传十,十传百,豆瓣的名气越来越大,再加上何桂珍平时待人热情,大家都称何桂珍为“何大妈”。由于何大妈豆瓣名气不断传播,让何桂珍有了创业的念头。2003年,经过多方奔走筹资,“何大妈”口香豆瓣的牌子挂了起来,“何大妈”由此而得名。2005年,何桂珍被评为四川省劳动模范。2012年荣获“巴中市知名商标”。
虾子辣椒,贵州省遵义县特产,中国国家地理标志产品。2009年12月,原国家质检总局正式批准“虾子辣椒”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。虾子辣椒遵椒一号:果为园锥型,果顶尖、钝,果面光滑、果长...
羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。是珍稀的食、药两用真菌,早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。羊肚菌自古就是名扬天下的山珍贡品,位居世界四大名菌(羊肚菌、牛肝菌、松茸、鸡油菌)之首,是价格最为昂贵的野...
碎米芽菜是中国的一道风味名菜,四川宜宾的特产,有着悠久的历史。宜宾芽菜在长期的发展过程中,在产地的自然环境和人文环境因素的共同影响下,逐渐形成了自己独特的风味:香、甜、脆、嫩、鲜,并代代相传成为四川家...
关岭断桥糊辣椒采用传统布衣工艺炒制而成,不添加任何色素,获得国家卫生合格检验标准,其味纯正、喷香扑鼻,香辣可口,健胃消食,营养丰富,多用于餐桌的各种蘸水,各种凉拌菜及卤菜的调味品。其功效:驱寒、开胃、...
古栗烧牛肉,以其风味独特,瘦而不柴,营养丰富,食之醇香可口,在夏邑周边是远近闻名,其主选两岁左右的豫东优质黄牛精肉为原料,融传统配方和现代工艺于一体,配以适量名贵中药材和多种佐料经腌制、蒸煮、真空包装...
湖北武汉,是一座非常有魅力的大都市,近年来也是备受网友欢迎的一个地方,拥有诸多的旅游景点,美食更是数不胜数,也有不少朋友喜欢湖北菜,虽然它没有具体的菜系,但是种类以及口感都是不错的,你知道哪些湖北菜馆...
青海冬虫夏草,青海省特产,中国国家地理标志产品。2010年5月24日,原国家质检总局批准对“青海冬虫夏草”实施地理标志产品保护。青海冬虫夏草粗蛋白大约为25%、饱和脂肪酸11.1%~13.6%、不饱和...
鲁锦是山东独有的民间手工提花织造纯棉纺织品的通称。2008年鲁锦织造技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。鄄城是鲁锦的发源地,生产历史悠久。鄄城鲁锦古朴典雅,花色富艳,美观大方,质柔耐用,具有浓厚的乡土...
滇重楼,别名独角莲,是多年生草本植物。根状茎粗壮,茎高20-2500px,无毛,常带紫红色,基部有1~3片膜质叶鞘抱茎。有清热解毒、消肿止痛、凉肝定惊之功效,用于痈肿、咽喉肿痛、毒蛇咬伤、跌打伤痛、惊...
说到易门的美食,除了菌子以外,豆豉那鲜美的口感,使很多人难忘。而在当地,关于豆豉人们有这样的说法:“好豆豉出在易门,易门好豆豉出在浦贝,而浦贝好豆豉又出在大梨园老赵家。”一日三餐,虽然是人们一致的饮食...