四川雅安特产（宝兴腊肉）

宝兴腊肉，四川省雅安市宝兴特产，位于四川雅安市的宝心县那里海拔评价在两千多米山高林秘，地广人稀，以种植玉米大豆蔬菜药材等粮食作物和经济作物为主要农业作物，基本上每家每户都会饲养一到四头过年猪用于腊肉和香肠的制作，以储备一年左右的肉食。

按照当地的规律一般十一到十二月分开始宰杀过年猪，年猪杀完后不等猪圈空着会继续饲养三十斤到五十斤的子猪，等到来年十一月到十二月在宰杀，所以猪的生长周期都在一年以上，和市场上生长周期在三到四个月的商品猪的猪肉比起来肉质更紧凑更有嚼劲些，再加上家家户户都种玉米大豆，地广人稀各种野草、吃不完的白菜萝卜等等这些蔬菜，都成为了当地家猪的口粮，所以猪肉更有油气更香。