红山荞麦作为平鲁区特产,中国地理标志产品,硒元素含量居同类产品之首,营养成份与其他的主要粮食相比,其蛋白质、脂肪都高于小麦粉和大米。上世纪70年代,日本前首相田中角荣、法国前总统蓬皮杜访华时指名食用红山荞面。经中国粮食行业协会的考核验收,平鲁区荣膺“中国红山荞麦之乡”称号。
据历史资料记载,平鲁红山荞麦种植历史有800多年,以粒大、皮薄、质优,色好而闻名于世,千粒重38.8克,人体必须的8种氨基酸与鸡蛋相近,微量元素硒含量达0.791ug/g,居世界同类产品之首,尤为珍贵的是黄酮类物质“芦丁”含量极为丰富,仅次于银杏。
山西省红山荞麦的主产区,平鲁区具有得天独厚的地理环境和气候条件,其生长的红山荞麦具有粒大、皮薄、口感细腻、滑爽,适口性和滋味好的特点,富含蛋白质、氨基酸;对人体有益的微量元素硒、锌、钙、镁、钾和功能成分芦丁、总酚含量均明显高于国内生产区的其他品种,其中,微量元素“硒”含量比国际最高者每克高0.19微克,名列世界第一。
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