苏州自古便是富庶之地,苏州人爱吃、会吃、懂吃,对于各式糕点,更是情有独钟。一盘摆上三五块,颜色柔和,精致小巧,也正如苏州人的性格温润如玉,不急不慢。
叶受和以前店后坊的方式自产自销。其制作的茶食糕点,以苏式为主,夹带宁波宁式口味,显得风格别具。其中小方糕是最受欢迎,以玫瑰白糖、豆沙猪油为主馅,外形精致,甜糯可口。其他著名产品有枣子糕、绿豆糕,20世纪30年代自创的豆仁酥、冰雪酥、芙蓉酥等。尤以芙蓉酥更为知名,“先以糯米淘净,浸透烧空,然后以洁净白糖和熬熟荤油融锅中,稍冷,于其欲凝未凝时,将烧米拌入起锅,印以模型,冷而顷出即成,口松脆非常”。还有药用为主的八珍糕、排痧糕,也制成适合小儿的口味。其他糖果制品有“黑白咸水果肉”。
叶受和的云片糕系列也十分精美别致,有“四色片糕”分玫瑰、杏仁、松花、苔菜四种,片薄香脆。还有一种特制的云片糕,里面嵌彩色福禄寿三星及《西游记》《空城计》等戏文图案,做工精美。
除了这些糖果饼干糕点,叶受和的熟食野味也力求上乘,当时在店西首柜台售有野鸭、鸡、熏鱼、熏虾、风鱼、醉蟹等食品,其中虾子鲞鱼原为叶受和首创,味咸而鲜,颇具宁式风味,叶受和不但在工艺上大胆出新,精工细作,且服务周到,待客热情,不敢有丝毫怠慢。
虾子辣椒,贵州省遵义县特产,中国国家地理标志产品。2009年12月,原国家质检总局正式批准“虾子辣椒”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。虾子辣椒遵椒一号:果为园锥型,果顶尖、钝,果面光滑、果长...
羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。是珍稀的食、药两用真菌,早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。羊肚菌自古就是名扬天下的山珍贡品,位居世界四大名菌(羊肚菌、牛肝菌、松茸、鸡油菌)之首,是价格最为昂贵的野...
碎米芽菜是中国的一道风味名菜,四川宜宾的特产,有着悠久的历史。宜宾芽菜在长期的发展过程中,在产地的自然环境和人文环境因素的共同影响下,逐渐形成了自己独特的风味:香、甜、脆、嫩、鲜,并代代相传成为四川家...
关岭断桥糊辣椒采用传统布衣工艺炒制而成,不添加任何色素,获得国家卫生合格检验标准,其味纯正、喷香扑鼻,香辣可口,健胃消食,营养丰富,多用于餐桌的各种蘸水,各种凉拌菜及卤菜的调味品。其功效:驱寒、开胃、...
古栗烧牛肉,以其风味独特,瘦而不柴,营养丰富,食之醇香可口,在夏邑周边是远近闻名,其主选两岁左右的豫东优质黄牛精肉为原料,融传统配方和现代工艺于一体,配以适量名贵中药材和多种佐料经腌制、蒸煮、真空包装...
湖北武汉,是一座非常有魅力的大都市,近年来也是备受网友欢迎的一个地方,拥有诸多的旅游景点,美食更是数不胜数,也有不少朋友喜欢湖北菜,虽然它没有具体的菜系,但是种类以及口感都是不错的,你知道哪些湖北菜馆...
青海冬虫夏草,青海省特产,中国国家地理标志产品。2010年5月24日,原国家质检总局批准对“青海冬虫夏草”实施地理标志产品保护。青海冬虫夏草粗蛋白大约为25%、饱和脂肪酸11.1%~13.6%、不饱和...
鲁锦是山东独有的民间手工提花织造纯棉纺织品的通称。2008年鲁锦织造技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。鄄城是鲁锦的发源地,生产历史悠久。鄄城鲁锦古朴典雅,花色富艳,美观大方,质柔耐用,具有浓厚的乡土...
滇重楼,别名独角莲,是多年生草本植物。根状茎粗壮,茎高20-2500px,无毛,常带紫红色,基部有1~3片膜质叶鞘抱茎。有清热解毒、消肿止痛、凉肝定惊之功效,用于痈肿、咽喉肿痛、毒蛇咬伤、跌打伤痛、惊...
说到易门的美食,除了菌子以外,豆豉那鲜美的口感,使很多人难忘。而在当地,关于豆豉人们有这样的说法:“好豆豉出在易门,易门好豆豉出在浦贝,而浦贝好豆豉又出在大梨园老赵家。”一日三餐,虽然是人们一致的饮食...