永城是中国面粉之乡,面类食材不可枚举,焦饼这种面食在永城并不稀罕。街头制卖传统大烧饼的小摊子上,手艺人都能拧团面、擀出这薄薄的面饼。商场超市里,包装待售的焦饼种类虽算不上丰富,但是不同品牌、各种价格的商品还是可以供消费者进行选择的。
这种常见的食品,背后还有着未广为人知的历史传说和流传千百年的讲究。焦饼的制作工艺并不复杂,把和好的小麦面揪团,搓成薄薄的小圆饼,沾上芝麻上炉烘烤数分钟即成。看起来平淡无奇的制作工艺背后,却不知是几代人的经验总结。
相传在东汉末年,神医华佗四方云游行医,济世救人。一天,华佗行医至永城附近。当时此地很多百姓因肠胃不适前来寻医求药。眼见患肠胃疾病的百姓众多,而战乱时期药材昂贵百姓人家难以负担,华佗决定研究出一种针对百姓的廉价治疗方法。
苦思冥想后,他为当地百姓开出一方不是药的药方。原来,华佗将鸡内金加入面中,并将面饼在铁锅上烘烤成薄饼。百姓食用这种薄饼后肠胃不适渐渐消失,遂对这种薄饼大加传扬,并将这种口感香酥的薄饼唤作焦饼。香酥可口的焦饼流传在永城的大街小巷,不仅是一种可口的小吃,也是一味缓解肠胃疾病的良方。
焦饼口感的好坏取决于面质的优良程度。永城地处肥沃的黄淮平原,属湿润的暖温带季风气候,四季分明,光照充足,得天独厚的地理气候环境使得这片沃土极利于小麦的生长,这也使永城成为全国商品粮基地和国家小麦生产、良种繁育基地。永城本地产面粉颜色洁白,细腻流畅,具有香甜气味。出炉后的烧饼香气扑鼻,尝上一口,不仅香酥可口,留在嘴里的还有一股浓郁的芝麻清香和面粉甜香。
人们常说:靠山吃山、靠海吃海。这不仅是一种因地制宜的变通,更是顺应自然的中国式生存之道。从古到今,这个农耕民族精心使用着脚下的每一寸土地,获取食物的活动和非凡智慧,无处不在。
虾子辣椒,贵州省遵义县特产,中国国家地理标志产品。2009年12月,原国家质检总局正式批准“虾子辣椒”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。虾子辣椒遵椒一号:果为园锥型,果顶尖、钝,果面光滑、果长...
羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。是珍稀的食、药两用真菌,早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。羊肚菌自古就是名扬天下的山珍贡品,位居世界四大名菌(羊肚菌、牛肝菌、松茸、鸡油菌)之首,是价格最为昂贵的野...
碎米芽菜是中国的一道风味名菜,四川宜宾的特产,有着悠久的历史。宜宾芽菜在长期的发展过程中,在产地的自然环境和人文环境因素的共同影响下,逐渐形成了自己独特的风味:香、甜、脆、嫩、鲜,并代代相传成为四川家...
关岭断桥糊辣椒采用传统布衣工艺炒制而成,不添加任何色素,获得国家卫生合格检验标准,其味纯正、喷香扑鼻,香辣可口,健胃消食,营养丰富,多用于餐桌的各种蘸水,各种凉拌菜及卤菜的调味品。其功效:驱寒、开胃、...
古栗烧牛肉,以其风味独特,瘦而不柴,营养丰富,食之醇香可口,在夏邑周边是远近闻名,其主选两岁左右的豫东优质黄牛精肉为原料,融传统配方和现代工艺于一体,配以适量名贵中药材和多种佐料经腌制、蒸煮、真空包装...
湖北武汉,是一座非常有魅力的大都市,近年来也是备受网友欢迎的一个地方,拥有诸多的旅游景点,美食更是数不胜数,也有不少朋友喜欢湖北菜,虽然它没有具体的菜系,但是种类以及口感都是不错的,你知道哪些湖北菜馆...
青海冬虫夏草,青海省特产,中国国家地理标志产品。2010年5月24日,原国家质检总局批准对“青海冬虫夏草”实施地理标志产品保护。青海冬虫夏草粗蛋白大约为25%、饱和脂肪酸11.1%~13.6%、不饱和...
鲁锦是山东独有的民间手工提花织造纯棉纺织品的通称。2008年鲁锦织造技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。鄄城是鲁锦的发源地,生产历史悠久。鄄城鲁锦古朴典雅,花色富艳,美观大方,质柔耐用,具有浓厚的乡土...
滇重楼,别名独角莲,是多年生草本植物。根状茎粗壮,茎高20-2500px,无毛,常带紫红色,基部有1~3片膜质叶鞘抱茎。有清热解毒、消肿止痛、凉肝定惊之功效,用于痈肿、咽喉肿痛、毒蛇咬伤、跌打伤痛、惊...
说到易门的美食,除了菌子以外,豆豉那鲜美的口感,使很多人难忘。而在当地,关于豆豉人们有这样的说法:“好豆豉出在易门,易门好豆豉出在浦贝,而浦贝好豆豉又出在大梨园老赵家。”一日三餐,虽然是人们一致的饮食...