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河南许昌特产(王洛红烧猪蹄)

宜然子2024-02-17

河南许昌襄城县西北十三公里,有一个小镇,以猪蹄闻名,那就是王洛镇。王洛红烧猪蹄是襄城县一道名吃,它历史悠久,制作讲究,色泽鲜艳,味道纯正,而且闻名遐迩。

河南许昌特产 王洛红烧猪蹄

正宗王洛红烧猪蹄另一个重要特点是所用配料、色味酱类多而俱全。仅配料就有草果、肉蔻、大小茴香、八角等48种之多。色味酱也有麦酱、果酱、海鲜酱等。

王洛红烧猪蹄的猪蹄挑选起来有讲究,只选本地蹄子,不选外地的,这是因为本地蹄子吃起来肉厚、味香。清洗干净原材料,接下来就是繁琐的加工程序。煮、蜂蜜上色、炸,炸好的猪蹄放入陈年老汤加上各味中药大料,卤上五个小时,香喷喷的猪蹄就出锅啦。

王洛红烧猪蹄红烧猪蹄不但浓香可口,味美异常,食后使人思之再三,而且猪蹄内含胶质,有极强的美容成份,常食之,可使面部皮肤细腻、光亮、红润。同时,宋氏红烧猪蹄以药理配料,具有健脾、健胃等多种功能。

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