粳米有许多分类,常见的种类有原产地为东北的大米以及原产地为江苏的圆米等等,超市也是按照其产地进行分类的。粳米与普通的米相比,有极为突出的特点。粳米与普通的大米相比更粗,同时也更短一些。粳米有非常强的粘性,即便是吸收了大量的水分,其膨胀的程度也不会太大。广东当地的人将其称为肥仔米,而煮粳米得到的米饭极为软糯香甜。
与普通的大米相比,粳米更为优质。许多产粳米的地区的人民更喜欢吃粳米,也极为享受煮粳米带来的优质体验。粳米有诸多分类,当中尤以珍珠米更为珍贵,并且极为优质珍珠米相较于其他粳米而言,产量较多。粳米与大米有非常显著的区别,那就是其更为吸水,粘性更强。
煮粳米时放入定量的水分,与大米相比,水分相同的情况下,粳米会更加湿润一些。由于吸引水分,粳米也会吸引大量的米虫,想使粳米防虫,则需要掌握一定的方法。可以在放粳米的容器当中放一些大蒜,然后将容器遮盖的极为严实。这样大蒜的气味能够驱除虫子,防止大米被虫子侵蚀。
此外还可以将米放进瓶子当中,然后将其固定的非常牢固,遮盖得严密一些,虫子也不易进入这些瓶子内部。还可以在放粳米的容器当中放入花椒里,并且将花椒包在纱布当中,这样可以与米粒区分开。为了使防虫的功效更强,建议将花椒粒放在上中下三个位置,切记一定要将容器遮盖的严实,否则花椒无法发挥其原本的作用。
除放花椒之外,还可以放入一些干的海带。由于海带容易滋生水分,每隔十天就要将这些海带取出晒干,然后再重新放入。为米缸当中放入海带不仅可以防虫,同时还可以防湿,防止大米霉变。除放海带之外,还可以放入一些食用碱,再利用纱布或其他物质,将食用碱与大米隔开。碱性的物质能够有效的防止昆虫入侵,这样大米不仅会干,还会有效抵御住昆虫的入侵。大米更多是我国南方城市的主食,而北方人的主食大多是面食,北方为什么那么喜欢吃面食大家知道吗?
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