南方每年的农历腊月也就是十二月就可以做腊肉了,这个时间天气一般都比较寒冷,是非常适合做腊肉的,制作腊肉的时候应该先经过腌制,然后放在天花板上进行熏制,过一段时间新鲜的肉就变成深色的腊肉了,每个地方制作的腊肉的方式不同,口味也不相同,像广东地区的腊肉口味就比较甜,而四川,湖南,湖北的腊肉口味则偏咸,有的腊肉还添加了其它风味,所以我们可以根据自己的口味来进行选择,当然了家乡的味道永远是最好的。
腊肉的历史可以追溯到先秦时期,我国著名的思想家孔子就非常喜爱腊肉,听说他喜欢到谁送他腊肉,他就可以收别人为徒的地步,不过这个也是道听途说并没有证据进行考证。总之腊肉的历史是非常悠久的,在几千年前人们就发明了腊肉,而且一直流传至今,腊肉一般是南方制作的美食,为了方便储存而将新鲜的肉腌制,去除水分以后保存起来的,想吃的时候切一截就可以食用了。
除了腊肉以外,我国还有很多特色美食,数都数不过来例如公安的锅盔,又名鞋底板,吃起来回味无穷。还有北方的饺子,内蒙的烤肉,北京的烤鸭,重庆的火锅,襄阳的牛肉面,兰州的拉面,西安的油泼面,担担面,肉夹馍,武汉的热干面,长沙的口味虾,广东的肠粉,桂林的米粉,柳州的螺狮粉,天津的煎饼果子,东北的锅包肉等等等等,光是念名字就让人口水直流,更不用吃起来让人回味无穷了。
生活在中国是非常幸福的,我们不仅有好吃的东西,还有很多风景可以欣赏,最重要的是几千年的文化得以传承,无论是中国那里我们都可以看见中国人们辛苦劳作的身影,他们往往都是笑容满面的。感兴趣的朋友还可以了解一下熏肉吃之前应该怎么处理。
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