前几年的时候,关于地沟油的一些事情闹得沸沸扬扬的,虽然现在我们国家对地沟油的打击很沉重,似乎市场上没什么地沟油事件了,但仍然有一些无良商家会使用地沟油来做饭,或者伪装成正常食物油进行贩卖。那么就需要我们知道怎么对地沟油进行分辨了。
鉴别是不是地沟油的时候,可以看油的透明程度是怎样的。一些质量好的植物油有着多层透明状,但如果生产过程中放入了碱质或者蜡质就会导致油的透明度下降,这种油质量就不好,地沟油的透明度就很差,所以如果透明度很差有可能是地沟油。
通过是否有沉淀物就能够判断出来油的质量,因为正常健康的食用油当中是不会有任何沉淀物的,如果发现食用油底部有一些沉淀物,这些沉淀物多是食用油当中的杂质,这说明很有可能是地沟油。
可以通过闻油的气味来判断是否是地沟油,因为每种食物油的香味都是特别的,可以取出来一些油,将其放到锅里去加热,然后闻油的香味。如果闻到的气味是自然的香气,就说明是真正的食用油,如果闻到的气味是臭的或者是别的一些异味,就说明这是地沟油。
还有一种辨别是否是地沟油的方法,那就是取出一些油滴在容易燃烧的纸片上,将其点燃之后,如果燃烧的时候出现了噼里啪啦的爆炸声,就说明油里含水量很高,可能加入了化学成分,是提炼之后的地沟油。因为正常油在燃烧的时候并不会发出太明显的声音。这个辨别道理和通常在炒菜前烧油的时候,突然滴一滴水进去锅里的油立刻噼里啪啦是一样的道理。感兴趣的朋友还可以了解一下地沟油的危害有哪些。
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