现如今我们中国就有几千道菜,这其中大部分菜都是从古代流传过来的,因此古代各地由于环境气候的不同,有不少自己的特色菜,甚至现在的一些菜就是古代的做法,或者是在古法上改良而来,那么古代到底有多少美食呢?让我们一起来了解一下吧!
古代有许多美食,做法也是格外的精细,不过这些精细吃食都比较耗材耗力,因此不是富贵人家也是吃不起的,所以普通家庭吃食也就一般般,可能只能在逢年过节的时候才能吃到肉什么的。不过就算没有特别丰富的食材,我们聪明的古人也制做出不少美味的食物。
比如说枣糕就是一个小和尚发明出来的,他在煮斋饭时锅不小心破了,于是红枣粥熬着熬着水就干了,后来等到火熄灭后红枣粥已经变成一块了,师兄们发现后掰了一块尝一口,发现味道不错,于是问小和尚这叫什么名字,小和尚不知所措脱口而出:“糟糕!”,师兄听成了枣糕,于是这个食物就这么流传下来了。
除了这种比较方便的美食古代也有特别精细的,比如说“熊掌”,就是一种珍贵食物,它就是将熊的掌切下,然后烹饪,由于它的材料非常昂贵,于是非常出名,古代还有胭脂鹅脯这样的食物,就是把鹅洗干净,然后用盐腌制,煮熟后鹅肉就是红色的,因此就叫它胭脂鹅脯,特别好听。
茄鲞是《红楼梦》中描写过的美食,也是里边描写得最详细的第一道美食,还要用到鸡汤,就是将茄子皮和穰去掉,切成细丝晒干,然后用鸡汤蒸,再晒干,这样九次以后就可以拿来吃了。古代的有些食物是相当精细的,有些菜方现如今都失传了,让人感叹。感兴趣的朋友可以了解一下古代主要吃是什么水果?
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