客家人于农历十二月二十四小年日开始“入年界”,进入备年货、迎新年、送年礼的新年预备阶段,而到正月初五则是“出年界”的日子,一过此日,无论士农,还是工商,都将开始自己的营生。
各地客家对于“出年界”的称谓有所不同:
闽西客家多称为“开小正”。
兴宁、深圳龙岗地区客家人则称作“出年卦”或“出年挂”。
潮汕客家多称作“出年驾”或“出年假”。
台湾客家则俗称年初五为“隔开”、“开年架”、“出年挂”。
闽西客家年初五“开小正”时,家家户户要再次仿如年初一“新正”那样敬天神、放鞭炮。闽西客家认为灶君十二月二十四日上天,初五下凡“回家”。因此家家户户在头天晚上就准备好丰盟的牲醴,年初五早上天一亮便烧香点烛,鸣放鞭炮,迎接灶君回位。客家人普遍从除夕开始(有的更从入年界开始),天天早、晚焚香点烛,燃放鞭炮,直至到正月初五的夜晚。闽西和台湾一些客家地区还在此日“火烧门前纸”,把悬挂在大门的门帘纸扯下焚烧,意即“聊新年”到此为止。这一天,耕田种地的开始进行零星的农事活动;开店经商的就开市营业,客家乡村圩市买卖也从此开始越来越热闹起来。
在赣南客家地区,年初五“出年界”时,须将厅堂的祖宗画像暂时收起,将贴于门楣的门钱纸取下烧掉,外出做工干活的则可以启程上路了。但这并不意味“过年”彻底结束,而是不断将过年活动推向高潮,如赶庙会、请新年酒、舞龙灯、演采茶、“上灯”闹元宵等,方兴未艾,客家新年的狂欢要到正月十五日之后才开始回落,但“做客”风气一直要延续到正月二十日外乃至正月底。俗语云:“正月玩过,二月趟(溜)过,三月雷公猛雨也要做。”又赣南客家风俗,腊月二十四入年界开始,祖屋及家家户户的新屋大门前要挂上大红灯笼,夜夜通宵亮着。厨房里也要有灯通宵亮着,叫做“点岁火”或“点年光”,一直持续到正月初五,而客家红灯笼则必须要一直亮到元宵后。
台湾客家年初五“隔开”日,一大清早就“拜祖公”。然后将年三十“过年日”摆在神桌上的春饭、甜粄、发糕、糖果、柑橘、饭春花等收起,意谓可以从此走出年界了。台湾客家民间此日以后不再用甜点、糖果、升仁、甜茶等招待客人。初五“隔开”后,凡是有做生意的店铺、公司、行号,必须“开市”、“开张”营业。这一天“开小正”,大街小巷特别热闹,舞狮、舞龙的全部出门,客家八音、鼓阵也一一巡行街头,仿佛财神游街一般,把每一条街道渲染得吉祥遍地,妖邪尽除,客家民间一年将无灾无病、平安幸福、喜气洋洋。
粤东地区客家人年初五“出年假”,则清晨先将灶神接回来。主家男人手持三枝香,向外当天叩拜三下,口中默念“三杯清酒五碟糖,欢迎灶君回厅堂,玉帝面前奏好事,回家带来吉与祥”。然后恭恭敬敬把香插回厅堂香炉,燃爆竹、烧金纸。过年后第一次上田做事,需带一束线香及一叠金纸,在田边拜祭一番,以求免除虫害并祈祷丰收。若要下河洗涤衣物,则也需带上香纸,去河边拜祭水神。
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