客家正月初一民俗（出行）(2)

闽西建宁客家年初一俗称“大初日”。建宁客家年初一也有“出行”一说，但与赣南客家的“出行”意义不同。是日零点开始，建宁客家就早早起来，焚香礼拜，燃放鞭炮，是曰“开门”。但大门在天亮以前并不完全敞开，鞭炮放完即关门。这一天家家户户都早起，家中人也互相道喜，说吉利话。当天不挑水、不劈柴、不扫地。早饭后出门礼拜土地社稷，则曰“出行”。途中遇人互道“生财”、“添福添寿”。

赣南宁都客家农历正月初一日俗称“大初一”。黎明前择吉时鸣爆、开大门，务必选择“大利方向”走上几步，才算真正“出行”。

潮汕客家新年的序幕同样是由“开正”仪式开始的。“开正”又叫做“开春”，“开正”的时辰每年不同，需依照天干和地支来决定，大约都在清晨以前，只要翻一翻当年的历书就可以知道。“开正”的时刻一到，家家户户必须准备香烛、应时的水果、成迭的柑橘、插上“饭春花”的甜粿和发粿，供奉清茶与甜品、以及染红的面线，祭拜神灵与祖先。并且焚烧寿金（印上“寿”字的金箔纸）与刈金（印着“财”字“寿”字样的金箔纸，又称四方金），燃放鞭炮。潮汕客家拜祖先时，加用菜碗(素菜)、寿金、刈金、小银等，素菜中有人用菠菜及连根带尾的大蒜。潮汕客家认为拜菠菜，可以飞天(“菠”字与福佬人闽南语音“飞”近似)；拜大蒜则子孙可以“头毛嘴须白”(蒜本身就有像长须的样子)，而祭祖的仪式和祭拜神明的方式大约相同。

海丰客家年初一开大门习俗谓“放开门炮”。子时一到，便打开大门，说声“开门大吉”，便家家户户放爆竹。放开门炮后，大多地方还要到神庙争点“头炉香”，俗称“上头香”，以祈祷新的一年富贵、平安。