在中国东北地区的黑龙江、松花江和乌苏里江的下游沿岸,生活着一个古老的渔猎民族——赫哲族。“赫哲”的意思是“东方的人们”,也含有“沿江居住之人”的意思。今天的赫哲人主要聚居在黑龙江省的敖其、街津口、四排、八岔四个民族乡,约4000多人。
赫哲人以渔业为主,沿江而居。冰锁乌苏里江的时候,是赫哲人下铃铛网捕冷水鱼最好的季节。
赫哲人生活在中国大陆的最东端,那里山高林密、河汊纵横,为赫哲人久已习惯的渔猎生活提供了便利的自然条件。民间谚语所说的“棒打狍子瓢舀鱼,野鸡飞到饭锅里”,就是对赫哲人浪漫而又真实的生活环境的生动描绘。沿江而居的赫哲人在渔业生产中积累了丰富的捕鱼经验,练就了高超的捕鱼技术。赫哲人捕鱼的主要工具是叉、钩、网三种。更令人叫绝的是,赫哲人还创造了冰封江面时的干钩钓鱼法。这是一种在江面上凿冰捕鱼的方法,赫哲族的男女老幼都十分喜爱并精于此道。春天,赫哲人捕捞各种杂鱼;夏天,他们修理渔网、整理渔具;秋天,那可是赫哲人收获的季节,他们尽情地捕捞大马哈鱼、鲟鱼和鳇鱼;到了冬天,他们则凿冰眼、拉大网捕鱼……赫哲人的生活离不开鱼。早年的时候,他们以吃大马哈鱼的次数来计算自己的岁数,吃过几次大马哈鱼就是几岁。连孩子们的游戏也离不开鱼,他们常常玩一种“叉草球”的传统游戏,就是模仿渔业生产中叉鱼的样子追逐嬉戏。
赫哲人烹制鲜鱼的技术异常娴熟,炒鱼片、烧“鱼毛”,都是赫哲族人传统的食鱼习俗。赫哲族渔民们为了考验初次到来的客人是不是真正的朋友,就会拔刀从活蹦乱跳的活鱼身上割下一块肉,用刀尖儿挑起递给他。客人如果从刀尖儿上咬下鱼片吃掉,那就会成为赫哲人的朋友,得到热情的款待;否则别想进赫哲人的家门。为了表示尊敬,赫哲人常以“刹生鱼”招待亲友和客人。“刹生鱼”,是先将肉从鱼骨上剔下两整块,切成相互连接的鱼条,再将鱼肉从鱼皮上片下,切成鱼丝,然后拌上用开水烫过的土豆丝、绿豆芽、韭菜,佐以辣椒油、醋、盐等,吃起来清香鲜嫩。这种生食鱼肉的习俗,在其他许多食鱼的民族中都不同程度地保存着。
历史上赫哲族穿的衣服也多半是用鱼皮和各种兽皮制成的。制作鱼皮衣服不是一件容易的事儿,要先将鱼皮剥下、晒干,然后用特制的熟皮工具反复捶打、揉搓,直至鱼皮柔软,再用各色野花将鱼皮染成彩色。赫哲族的鱼皮服饰不仅以鱼皮为面料,就连缝制鱼皮衣服的线也用鱼皮线。鱼皮衣服具有抗寒、耐磨、防水、美观等特性,这种赫哲人的传统服饰现在已经成为了旅游开发中的特色工艺品。
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