一般阿尔及利亚人以米饭、大饼(发酵饼)或面饼为主食,番茄、黄瓜、洋葱、土豆等新鲜蔬菜和牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋等是他们喜欢的主要副食;烤全羊是这里的名贵菜肴。
他们通常不用筷子和刀叉,也不习惯用右手抓饭吃,而是使用汤匙做餐具;上层人士爱吃西餐,也爱吃中国以辣味著称的四川菜和湖南菜。
茶叶和咖啡是他们最喜欢的饮料,也是招待客人必备的饮料,他们通常爱喝绿茶,并在茶水里放入薄荷和冰糖,这种“特制”的茶水,喝起来清凉解渴,味道甜美。
阿尔及利亚绝大多数人不吃猪肉及猪肉制品,不吃虾、螃蟹、动物内脏(除肝外)忌吃自死的动物和“奇形怪状”的食物,如甲鱼、鱿鱼、海参等。有一个叫杜勒格的民族则很少食肉,他们的主要食品是骆驼奶和一些淀粉制品。
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